花生油保質(zhì)期是多久

不論什么時(shí)候，我們都對(duì)吃進(jìn)肚子里的東西要講究，在食物的較佳期限內(nèi)食用是好的。而食物有個(gè)保質(zhì)期，提醒人們?cè)谄谙迌?nèi)食用。那么花生油的保質(zhì)期是多久呢?

一般桶裝的花生油保質(zhì)期都是十八個(gè)月， 這個(gè)是指不開瓶的較佳保存狀況下。如果對(duì)于已經(jīng)開瓶的花生油來說，是四到九個(gè)月內(nèi)吃完為好。在貯存花生油的時(shí)候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時(shí)， 容器的蓋子應(yīng)該擰緊，避免空氣進(jìn)入，加速花生油變質(zhì)。

如何判斷花生油是否摻假？

看其凝固溫度

將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右，若油發(fā)生凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)定摻有棕櫚油。放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油出現(xiàn)分層及凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)定摻有菜籽油。花生油的凝固點(diǎn)為0—3攝氏度，棕櫚油為27—30攝氏度，菜籽油是零下12—零下10攝氏度。

實(shí)際檢驗(yàn)

好的花生油油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明;氣味、滋味正常，經(jīng)加熱至280度油色不變深，無(wú)沉淀物析出;劣質(zhì)花生油色澤、氣味、滋味發(fā)生異常，水分大、雜質(zhì)多、酸敗、有焦臭異味。因此，好油不會(huì)低溫時(shí)就冒煙。

花生油有雜質(zhì)怎么去除使用面粉

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價(jià)約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 花生油有雜質(zhì)怎么去除 使用面粉。 用面粉去除雜質(zhì)的方法比較簡(jiǎn)單，將油倒入鍋中燒開，加入少量的面粉慢慢撒進(jìn)油中。其原理是面粉會(huì)吸附油里面的一些雜質(zhì)，無(wú)論是大的雜質(zhì)還是很細(xì)小的雜質(zhì)都可以吸收，吸收掉了之后面粉就會(huì)沉到底部，只需要等待油涼了之后，把面粉過濾掉就好了，這樣能夠?qū)⒒ㄉ椭械碾s質(zhì)很好的去除。

花生油冬季凝固正常嗎?

花生油冬季凝固正常嗎 花生油在冬季氣溫較低的時(shí)候出現(xiàn)凝固的情況，一般是屬于正常的，但是如果在氣溫還比較高的時(shí)候花生油就凝固了，那么則不正常。 一般的植物油主要成分是不飽和脂肪酸，而花生油中還含有13%-20%的飽和脂肪酸，在室溫低于10度的時(shí)候，花生油就會(huì)出現(xiàn)乳白色的絮狀凝固物質(zhì)，而在室溫低于3度的時(shí)候，花生油則會(huì)完全凝固而不能流動(dòng)。 但是如果室溫在10度以上時(shí)，花生油就有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發(fā)生，考慮是在花生油中摻了便宜的豬油或者棕櫚油。