?香菇用途及種類

香菇又名菰菇、花菇，屬傘菌目，側(cè)耳科，香菇屬，香菇肉質(zhì)肥嫩、香味濃郁、味道鮮美，經(jīng)常食用香菇可以促進鈣質(zhì)的吸收，可防止兒童患佝僂病，以及孕婦產(chǎn)婦和接受陽光少的人的骨骼軟化癥，香菇不僅營養(yǎng)價值高，而且還有較高的藥用價值，是一種的藥用菌，香菇中含有的香菇素和香菇多糖，能誘發(fā)人體干擾素的形成，是的促進劑，能夠預防和多種疾病，香菇是一種食藥監(jiān)用的美味食用菌。

香菇種植培養(yǎng)料

香菇種植培養(yǎng)料；香菇主要用木屑做培養(yǎng)料，木屑中加15%至20%的麩皮，碳氮比合適，菌棒質(zhì)地緊密，后期侵泡不易松散，一般應選闊葉樹種，以硬質(zhì)的殼斗科和樺木科的木料，此外，棉籽殼、稻草、玉米芯兒、花生殼均可作為秋季栽培香菇的原料，下面來介紹幾種香菇培養(yǎng)料的配制方法：

1、常用的木屑配方有：木屑78%、麩皮20%、石膏1%、過磷酸鈣1%，或木屑78%、麩皮20%、尿素、碳酸氫二鉀各0.5%、石膏1%，或木屑63%，棉籽殼20%，麩皮15%，石膏、過磷酸鈣各1%等；

2、常用的棉籽殼配方有：棉籽殼98%、石膏和過磷酸鈣各1%，或棉籽殼44%、木屑44%、麩皮10%、石膏和過磷酸鈣各1%，或棉籽殼93.5%、麩皮5%、石膏1%、碳酸氫二鉀0.5%等；

3、常用的花生殼配方（使用前要先曬干粉碎）:花生殼83.5%，麩皮15%、石膏1%、碳酸二氫鉀0.5%，或花生殼40%、木屑38%、米糠15%、玉米粉5%、石膏和過磷酸鈣各1%，或花生殼45%、棉籽殼44%、麩皮10%、石膏和碳酸二氫鉀各0.5%等；

中國食用菌市場容量

據(jù)工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，發(fā)達國家農(nóng)業(yè)機械的品類有 7000 多種，而國內(nèi)只有 3000 多種，也就是有一半以上的農(nóng)機還沒有在國內(nèi)推廣使用，這是一個巨大而全新、充滿想象力的市場空間。近幾年國內(nèi)農(nóng)機的范圍和領域正在迅速擴展，全程機械化、全領域機械化如火如荼的展開，繼烘干機、無人機等跨界產(chǎn)品之后，食用菌設備也加入了農(nóng)機大本營，今后國內(nèi)農(nóng)業(yè)全程機械化里，將有一個不可或缺的品類：食用菌全程機械化設備。

中國是大的食用菌生產(chǎn)國，食用菌已經(jīng)成為繼糧、油、水果、蔬菜之后第五大作物。作為國際性的健康食品，食用菌有高蛋白，低脂肪、低熱量的特點，含人體所需的多種營養(yǎng)元素，是兼有葷素兩者之長的食品。2006 年以來，伴隨著我國食用菌消費需求不斷上升，食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，食用菌生產(chǎn)由野外采收和分散種植向著工廠化、規(guī)?；l(fā)展，并且進度不斷加快，工廠化生產(chǎn)目前已經(jīng)成為我國食用菌行業(yè)的重要生產(chǎn)模式。截至 2018年9月，我國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)達到498多家。從 2010 年到 2018 年， 我國食用菌工廠化年產(chǎn)量從 65萬噸上升至327萬噸，工廠化比例也由 0.54% 逐年上升至10%，可以看出食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢與糧食作物一樣，正由分散走向集中。

食用菌機械化現(xiàn)狀

隨著食用菌需求量激增，工廠化生產(chǎn)逐漸成為食用菌生產(chǎn)的重要模式，并進一步帶動了食用菌機械制造業(yè)的發(fā)展。食用菌機械制造業(yè)正處于黃金時期，也必定會獲得更長遠的發(fā)展。2016 年，國家支持浙江、湖南、福建開展農(nóng)機新產(chǎn)品補貼試點，

食用菌生產(chǎn)工藝從大的方面看有袋裝和瓶裝兩種類型。食用菌全程機械化通常要通過以下的流程：制料、裝瓶(裝袋)、消毒、打孔、育菌、接種、搔菌、洗菌、采收、挖瓶、烘干等流程，工廠化生產(chǎn)大多數(shù)環(huán)節(jié)已經(jīng)完全實現(xiàn)機械化、智能化和全程可視化，以下的幾種設備是比較關(guān)鍵的設備，并且有可能是可進入農(nóng)機補貼目錄的產(chǎn)品。

1.裝瓶、裝袋機 全自動水平袋裝機整機的功能包括取袋機構(gòu)，開袋機構(gòu)，吹氣機構(gòu)，充填機構(gòu)，頂封，麻點封，冷封等機構(gòu)，可以大大減輕人工的勞動，比人工效率提高 20 倍～30 倍，節(jié)約大量的人工成本，

2.挖瓶機 食用菌收獲之后，瓶子通常要循環(huán)使用，所以要將用過的培養(yǎng)基質(zhì)挖出來，基質(zhì)通常情況下已經(jīng)和瓶體粘到一起，人工挖瓶工作量很大，并且往往將瓶體挖破，而氣動式挖瓶機是利用高壓氣體將基質(zhì)吹出來，不但吹的干凈，，還不會損傷瓶體。

3.食用菌培養(yǎng)箱 食用菌培養(yǎng)箱也叫做生化恒溫培養(yǎng)箱，具有加濕、調(diào)光、調(diào)溫功能，是決定后期大規(guī)模生產(chǎn)產(chǎn)量大小的關(guān)鍵設備，

4.食用菌烘干機 食用菌分為鮮食和干食兩種，近幾年以香菇、靈芝、牛肝菌、等菌類為原料的食品、營養(yǎng)品、的開發(fā)越來越多，相應的對食用菌烘干設備的需求量越來越大。當前市場上有各種各樣的烘干類設備，有煤、電、柴等多種加熱方式。以上的幾種設備對于工廠化生產(chǎn)，要么是替代勞動量、勞動強度大環(huán)節(jié)的設備，要么是技術(shù)含量高、保證產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵設備，按照國家農(nóng)機購置補貼政策里優(yōu)先解決關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的理念，這幾種設備有望入省級農(nóng)機購置補貼目錄。