金針木耳雪梨湯

原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個(gè)、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。

做法：

1.金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。

2.雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。

3.洗干凈瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。

4.洗干凈蜜棗和無花果。

5.煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。

梨水在煮的時(shí)候一定不能用鐵鍋或鋁鍋盡量使用不銹鋼鍋或者砂鍋，梨要選擇自然成熟的雪梨，另外還要準(zhǔn)備一些冰糖，顏色略微發(fā)黃的冰糖比純白的冰糖保健功效更好。把準(zhǔn)備好的雪梨洗凈后從中間切開，挖掉果核不要去掉果皮。

得到的梨的果肉切成片狀，放到準(zhǔn)備好的鍋中，加入適量的清水，然后放入準(zhǔn)備好的冰糖，蓋好鍋蓋后用大火煮開，再調(diào)小火力慢煮半小時(shí)，這時(shí)打開鍋蓋就會發(fā)現(xiàn)鍋中的水已經(jīng)變成了暗紅色，再煮10分鐘左右關(guān)火，等它降溫以后取出就能食用，煮好的以后的梨水入冰箱冷藏幾小時(shí)再喝滋味會更加誘人。

怎么挑選梨子

我們挑選梨子的時(shí)候，要選個(gè)有外包裝的，因?yàn)橛型獍b，可以防止梨子的水分跑掉，是買那種里面是一層紙，外面在包一層塑料袋的，因?yàn)檫@樣密封性很好，梨子一定水分很大。

挑選梨子的時(shí)候，首先要看外形，我們要選個(gè)大的，因?yàn)閭€(gè)大的梨子的果肉多，水分多，如果選個(gè)小的梨子，梨子本身的核就很大，不了幾口就沒有了，精力都花費(fèi)在削皮上。挑選梨子的時(shí)候，其次要看梨子的新鮮程度，這就要看梨子從樹上摘下來的時(shí)候留下的那個(gè)小的像樹枝一樣的把兒，看那個(gè)把兒是什么顏色的，如果是綠色，就說明這個(gè)梨子非常新鮮，是剛從樹上摘下來不久的，買回去保準(zhǔn)沒錯(cuò)。反之，如果梨子的把兒是褐色的或是長霉的，那就不能要了，因?yàn)榉诺臅r(shí)間太長了，吃下去后影響我們的健康。

高身橙,扁身柑,光身桔,橙子并不是越圓越好吃,而是身形越長越

觀看橙子的外觀 俗語說“高身橙，扁身柑，光身桔”，橙子并不是越圓越好吃，而是身形越長越好吃，這樣的橙子里面的甜度高，水分也足。 橙子不是越大越好 通常許多人看到大個(gè)的橙子會覺得這樣的橙子肯定很甜，但是事實(shí)并不是這樣，橙子的個(gè)頭越大，靠近果梗處的水分就更容易流失，吃起來口感欠佳，所以我們挑選橙子應(yīng)該以中等個(gè)頭為宜。這樣的橙子即甜有有足夠的水分。