什么是電陶爐？

    在介紹電陶爐之前，首先，我們要先了解什么是電陶爐。電陶爐就是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤(pán)、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。電陶爐發(fā)熱盤(pán)由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤(pán)組成。電陶爐具有漸進(jìn)式溫升、三重?zé)峋?，無(wú)局部高溫等特點(diǎn)，不易出現(xiàn)糊底盤(pán)、假沸騰等情況，烹飪方式與燃?xì)庠钜粯?，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯?慢燉等等，還能配套烤盤(pán)，烤網(wǎng)進(jìn)行燒烤；對(duì)鍋具材質(zhì)無(wú)特殊要求，也無(wú)電磁輻射危害。當(dāng)寒冬歲未，電陶爐還可以當(dāng)暖爐用。在這個(gè)過(guò)程中線圈是不直接與加熱的對(duì)象接觸的，大大的減少了能量轉(zhuǎn)換過(guò)程中的熱量的浪費(fèi)。

電陶爐的優(yōu)點(diǎn)

    電陶爐不僅具有保健功能，而且使用安全。電陶爐的出現(xiàn)讓家庭主婦笑開(kāi)了臉，它不管是鐵、鋁、陶瓷、瓦、等平底 鍋具均可以使用，一點(diǎn)也不挑鍋。它可以隨時(shí)隨地查詢耗了多少度電。主要的就是它產(chǎn)生的遠(yuǎn)紅外線，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，讓家里的老人、小孩、孕婦不再受到電磁波的干擾。加熱與我們的生活息息相關(guān)，許多工業(yè)、制造業(yè)和食品行業(yè)也離不開(kāi)加熱。在寒冷的冬天，它還可取暖，對(duì)于現(xiàn)代家庭來(lái)說(shuō)，即安全又實(shí)用，還方便。

電陶爐通過(guò)電阻絲的加熱來(lái)加熱鍋體，無(wú)明火，不會(huì)產(chǎn)生廢氣，也沒(méi)有輻射，是無(wú)污染和對(duì)人體無(wú)害的健康產(chǎn)品。因?yàn)殡娞諣t發(fā)熱是遠(yuǎn)紅外線，經(jīng)常使用能促進(jìn)血液循環(huán)，活化細(xì)胞，加速新陳代謝， 增強(qiáng)免疫等功能。 電磁爐和電陶爐加熱方法不相同，電磁爐主要是通過(guò)鍋體的導(dǎo)磁性產(chǎn)生渦流來(lái)產(chǎn)生熱能，電陶爐則使用更為安全的方式，是更接近于明火加熱的傳統(tǒng)方式。不過(guò)隨著社會(huì)的發(fā)展，380v的電進(jìn)人普通居民家也不是不可能的。

電陶爐的工作原理

電陶爐原理有很多朋友不太了解，今天我們就這個(gè)問(wèn)題來(lái)一起了解一下。

   電陶爐的工作原理采用的是開(kāi)放式發(fā)熱方式，不像電磁爐是封閉式的發(fā)熱方式，發(fā)熱盤(pán)采用的是新型原材料：鎳鉻金屬發(fā)熱體。這種發(fā)熱體的好處是可以將電熱能轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體很有好處的紅外線，而不像電磁爐散發(fā)出的是磁輻射。電陶爐是什么，怎么樣

   電陶爐由于其獨(dú)有的發(fā)熱方式，使得熱傳導(dǎo)很好，熱效率很高，下面我們一起來(lái)對(duì)比一下不同的發(fā)熱材料熱效率是怎么樣的。

  1、傳統(tǒng)的電爐是彈簧狀發(fā)熱絲，被包裹在陶瓷格里面，熱量出不來(lái)。

  2、電熱爐的鑄鐵盤(pán)又厚又重，本身加熱起來(lái)就要好久，而且基本靠傳導(dǎo)。

  3、電陶爐爐盤(pán)位于底部材料表面帶狀波浪發(fā)熱體，熱量迅速向上傳遞。發(fā)熱面積很大，爐絲暗紅。如果我們將手直接放在爐盤(pán)上10公分處，通電幾秒后就能夠感受到熱量讓人受不了，而底部溫度是很低的，它的熱量是迅速向上傳導(dǎo)的，熱效率非常高。

 看到電陶爐的發(fā)熱原理，有的朋友可能會(huì)問(wèn)，這么高的溫度是否安全呢？檢查外觀、黑晶面板（1）檢查外觀是否有明顯的刮痕和不平整現(xiàn)象，黑晶板是否色澤均勻，光澤好。這個(gè)問(wèn)題其實(shí)完全不必?fù)?dān)心。電陶爐的表面一般都是蓋一塊耐800度、900度甚至1000度以上的微晶玻璃面板，這種材質(zhì)的面板使得除了發(fā)熱區(qū)以外，其他地方都是不熱的，并且電陶爐配備有溫控器，如果超過(guò)了一定的溫度，就會(huì)采取自動(dòng)斷電保護(hù)爐子模式，而以前的電爐技術(shù)沒(méi)有達(dá)到這么高，因此安全性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新式電陶爐。

  因此大家在購(gòu)買(mǎi)電陶爐的時(shí)候還是需要關(guān)注下電陶爐的品牌，如果你還不知道電陶爐什么牌子好，大家可以關(guān)注下伊派電陶爐也是不錯(cuò)的奧！

廚師使用商用電磁爐的真實(shí)反饋

隨著在市場(chǎng)上的慢慢普及，商用電磁爐也受到了全國(guó)各地的客戶的喜愛(ài)和歡迎，其實(shí)商用電磁爐怎么樣，廚師是有發(fā)言權(quán)的，今天就談?wù)剰N師使用的真實(shí)反饋吧。

由于我們做的商用電磁爐是面向全國(guó)各地的客戶，為了客戶的售后服務(wù)能得到保障和效率，所以我們的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)是遍布全國(guó)的，由于我們秉承顧客至上的服務(wù)理念，跟客戶的關(guān)系還是挺好的。應(yīng)把功率電位器調(diào)到小位置，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。因此我們經(jīng)常都有收到全國(guó)各地的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)關(guān)于廚師和飯館老板使用商用電磁爐的一些反饋，由于太多我們就不一一羅列出來(lái)了，通過(guò)對(duì)那些反饋的共同特征的篩選，我們把總結(jié)出了主要有以下幾點(diǎn)：

      ①?gòu)N房干凈了很多，我們有很多客戶是飯館的老板來(lái)定購(gòu)單頭單尾或者雙頭單尾小炒爐大案例，通過(guò)我們售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)定期的回訪了解到他們使用了商用電磁爐的感覺(jué)就是廚房干凈了很多，因?yàn)檫@種電磁爐是無(wú)明火爆炒的，中間過(guò)程不會(huì)在產(chǎn)生鍋底產(chǎn)生厚厚的一層鍋灰，只要一不小心碰到就會(huì)是白衣服瞬間變成黑色的衣服，而且商用電磁爐非常容易清洗，用完在凹面微晶玻璃上用抹布輕輕一抹立馬就干凈了，用多久都不會(huì)有太大的污垢，如果是煤氣爐的話使用久了積一層厚厚的鍋灰是在所難免的。分類(lèi)1、按火鍋電磁爐的使用人數(shù)可將火鍋電磁爐分為分餐電磁爐、共餐電磁爐(1)、分餐電磁爐：即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內(nèi)。      

      ②廚房沒(méi)有以前熱了。雖然現(xiàn)在是冬天了，但是我們?cè)谙募镜臅r(shí)候依然收到了很多廚師的反饋，只有真正做過(guò)廚師這一行的的人才知道在夏季的時(shí)候廚房有多熱，外面烈日當(dāng)空還要在那些燒的幾百度的猛火面前炒菜,客人多忙的時(shí)候還沒(méi)有休息，就一直不停的在那里炒，為了保證菜的干凈和衛(wèi)生往往還要在頭上戴一個(gè)廚師帽，如果剛好碰上是怕熱的人就算廚房有中央空調(diào)降溫都沒(méi)什么用了。商用電磁爐和煤氣爐的區(qū)別就是無(wú)明火，并且它的熱效率在90%以上，而明火加熱的煤氣爐熱效率只有50-60%左右，那些流失的熱量都去哪了呢？當(dāng)然是散失在廚房加高了廚房的溫度了。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流，線圈周?chē)惝a(chǎn)生一交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)的磁力線大部分通過(guò)金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。

      ③成本比以前少了，也不怎么發(fā)生事故了。有機(jī)構(gòu)做了一個(gè)液化氣爐和商用電磁爐熱效率的測(cè)試：同樣燒開(kāi)50kg的水，20kw的商用電磁爐加熱到100°用時(shí)是20分鐘，也液化氣炒灶是21分鐘，是差不多的時(shí)間，商用電磁爐用掉了6.5度電，按照1元1度算的話總共是用掉了6.5元的成本，而液化氣的成本是8.8元/公斤，總共用掉了2.1公斤，算下來(lái)的成本是18.48元。這其中商用電磁爐整整比液化氣節(jié)省了65%的成本！有需求才有市場(chǎng)，那么普通居民的家庭有沒(méi)有要用到商用電磁灶這個(gè)需求呢。而且商用電磁爐用的是空氣開(kāi)關(guān)，一遇到異常馬上斷電，發(fā)生事故的幾率幾乎為0！這也是很對(duì)客戶對(duì)它贊不絕口的原因。

     以上都是來(lái)自客戶和廚師對(duì)使用商用電磁爐的真實(shí)反饋，但是口說(shuō)無(wú)憑，就算曬出一些聊天記錄也沒(méi)有說(shuō)服力。由于我們做的是面向全國(guó)，在全國(guó)各地基本都有客戶。

測(cè)比較器（IAID）0腳、1腳、3腳、電壓均正常。但故障未排除時(shí)應(yīng)再檢查二極管D17、D19、正向電阻是否變大或開(kāi)路損壞。二極管D17、D19、元器件損壞時(shí)，均造成“報(bào)警不加熱”故障。將損壞元器件更換后，整機(jī)恢復(fù)正常。(2)、共餐電磁爐：即大功率、大尺寸的電磁爐，功率范圍在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。 LC共振電容器： 測(cè)電磁爐電源高壓供電電路對(duì)地 305V電壓為正常、電解電容器EC6對(duì)地 18V電壓為正常、三端穩(wěn)壓器IC3、OUT對(duì)地電壓 5V為正常、及比較器LM339每腳對(duì)地電壓均正常時(shí)，應(yīng)先更換LC共振電容器C3，再檢查比較器LM339每腳與主電路之間電路是否“斷線開(kāi)路”。（該機(jī)當(dāng)C3受損時(shí)也會(huì)導(dǎo)致“報(bào)警不加熱”故障）