挑選五花肉的時(shí)候記得要挑肥瘦相間的,這種做出來才好吃

說到五花肉大家都不陌生，應(yīng)該就是日常常吃的部位了。五花肉其實(shí)就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分布均勻，這個(gè)部位的肉制作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合著炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時(shí)候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來才好吃。里脊肉主要位于豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。里脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由于肉質(zhì)鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，常見的做法就是糖醋里脊了。

豬前腿肉質(zhì)肥厚,瘦肉多,骨頭小,好加工,容易出肉

豬前腿肉質(zhì)肥厚，瘦肉多，骨頭小，好加工，容易出肉。適合用來做紅燒豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄之類的。名菜白切豬腳就一定要用前蹄。豬后腿骨頭大，肉少，而且肉質(zhì)比較偏硬，比較結(jié)實(shí)，通常適合用來煲湯?？赐庑危贺i前腿關(guān)節(jié)處是會(huì)彎曲的，而后腿是大小腿直的。如果是一頭豬或者少數(shù)幾個(gè)豬腳，大的是后腳，小的是前腳，這個(gè)方法如果是很多豬腳堆一起就不準(zhǔn)確了?？磾嗝妫呵巴葦嗝嬗忻黠@蹄筋，后腿斷面沒有，這是準(zhǔn)確的判斷方法。

梅花肉有肥有瘦,瘦肉含量非常高,吃起來口感鮮香,肉質(zhì)滑嫩爽口

梅花肉它的口感比里脊肉還要好，這可以說是吃的一部分肉。一頭豬，能切出來的梅花肉，也就5、6斤，所以能買到梅花肉，是非常幸運(yùn)的事情。梅花肉有肥有瘦，瘦肉含量非常高，吃起來口感鮮香，肉質(zhì)滑嫩爽口。梅花肉適合煎烤涮等等，尤其是烤肉、煎豬排的時(shí)候用梅花肉，美味到。說起五花肉相信大家并不陌生，很多人都愛吃的紅燒肉用到的大部分都是五花肉。五花肉其實(shí)是豬肚皮上的肉，肥瘦分層，皮非常薄，其肉脂含量比較高，但是口感肥而不膩，肉質(zhì)軟嫩。

消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心開展的定性訪談研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在線上購買生鮮豬肉的消費(fèi)者更關(guān)注生鮮肉的性價(jià)比，更多的留意有促銷、買贈(zèng)、店鋪活動(dòng)的商品，在價(jià)格比較劃算時(shí)會(huì)購買超出平時(shí)用量的生鮮肉囤貨。消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心的調(diào)研顯示，90%的線上生鮮肉消費(fèi)者并不清楚冷凍肉和冷鮮肉的區(qū)別，也沒有留意到自己平時(shí)購買“冷鮮肉”的是冷凍肉。電商展示的商品圖片色澤與新鮮度對(duì)于消費(fèi)者有吸引作用，大部分消費(fèi)者會(huì)通過閱讀評(píng)論買家秀來判斷真實(shí)肉品與商家圖片的差距，如果差評(píng)較多或買家秀圖片與商家圖片差距過大時(shí)會(huì)放棄購買。