任何食品都有保質(zhì)期，東北大米一樣也有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期食物就有可能變質(zhì)，影響營養(yǎng)價(jià)值，食用也會(huì)有危害。東北大米的保質(zhì)期長度不一，根據(jù)加工防止、品種、包裝等不同其保質(zhì)期也不同。下面我們看看有什么不同。

含水量較高的大米保質(zhì)期短，而相對較干的則長一些；

真空包裝下，大米保質(zhì)期相對較長，而普通包裝則相對短些，散裝米沒有包裝袋保護(hù)，保質(zhì)期更短；

存放季節(jié)也會(huì)影響到大米的保質(zhì)期，比如說，秋冬季節(jié)，大米可能能夠存放半年的時(shí)間，而夏季則就只有三個(gè)月。

大米防蟲三法

1、將25克至50克花椒，分成四至六份，分裝小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四個(gè)角上，米就不會(huì)生蛀蟲了。

2、將大米放入干凈的容器內(nèi)，用一酒瓶裝50克至100克白酒，開口埋入米中，瓶口略高于米面，將容器密封，可防止大米生蟲。但大米的貯藏時(shí)間不能晚于春末夏初，容器口一定要封嚴(yán)。

3、在米缸底部放些生石灰或草木灰，上鋪塑料布，再倒入大米?；蛘咴诖竺桌锓胚M(jìn)一些大蒜瓣，這樣可防止生蟲。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，我國人民消費(fèi)已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，人們對大米安全質(zhì)量要求逐漸提高。

大米儲藏方法很多。一是常溫儲藏。相信大家都知道，剛熬出來的粥，剛煮出來的飯，有一種新鮮的香濃味道，而放上三五個(gè)小時(shí)重新熱來吃，就沒有這種好吃的味道了。用干燥、自然低溫、密閉的方法，將加工出機(jī)的大米冷卻到倉溫后，才堆垛保管；高水分大米，可以碼垛通風(fēng)后進(jìn)行短期保管。大米營養(yǎng)豐富，可以提供人體所需的能量，其中米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對消化道疾病有效。大米正確的食用才能完全發(fā)揮其營養(yǎng)，建議淡一點(diǎn)吃更營養(yǎng)。