金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，始創(chuàng)于2010年4月，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。自創(chuàng)立以來，公司始終堅持以“創(chuàng)品牌，立小吃偉業(yè)”為發(fā)展遠景，本著“好材料看的見，好味道品的出”的經(jīng)營原則，以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、有味道的包子店，建立了職業(yè)化的運營管理和專業(yè)化的品牌推廣體系，并按照直營與連鎖加盟相結(jié)合的模式，完成全國連鎖的戰(zhàn)略計劃，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：第二大發(fā)面技巧：發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。

發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會造成不好的結(jié)果，只會提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。

金華一路通餐飲與您分享：蒸熟的湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，汁多味美，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一 種吹彈即破的柔嫩。不了解制作方法的人，還以為湯汁是用針筒注射進去的呢。制作餡心湯包的原料十分講究，要選新鮮豬肉皮、農(nóng)村散養(yǎng)的草老母雞、豬膀骨，熬制過程要在傳統(tǒng)工藝結(jié)合新的科學技術(shù)經(jīng)六個小時的熬制才能真正成為“湯清不膩、稠而不油、味道鮮美”的湯包餡心，才能滿足現(xiàn)代人的口味。湯包1皮薄如紙，在搟皮時要求四周要薄，中心要比四周略厚。 它的折皺要有30個以上，并且要求細巧均勻，幾乎近于透明，稍一動彈， 便可看見那里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹彈就破的柔嫩，別說吃了，光是看，就是一種美的享受。

金華一路通餐飲與您分享：花樣豆沙包的做法-------南瓜鮮奶豆沙包

原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。

做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。

2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。

3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵2小時。

4、發(fā)酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發(fā)酵15分鐘。

5、包入豆沙餡發(fā)酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可。