1、一種鹽水注射機，包括機身(8)、電機(13)、減速機(12)、供液裝置、轉向傳動箱(3)、送料裝置(2)和針橋(1)，機身上部為一水平的槽體(6)，送料裝置(2)處于槽體(6)內(nèi)，針橋位于槽體(6)的上方，減速機(12)輸出端通過主鏈輪(11)、鏈條(9)、鏈輪(4)與轉向傳動箱(3)相連，再由轉向傳動箱通過鏈傳動和槽體內(nèi)側的一主動齒輪(36)相連，主動齒輪與送料裝置(2)上的從動齒輪(28)相嚙合，供液裝置中的鹽水泵(14)由電機的另一輸出端通過一對帶輪驅動，所述的針橋包括導柱(5)、導柱框(18)、針閥座(16)、針閥(15)、針管 (19)、注射針(21)、針管彈簧(17)和針固定架(20)，導柱(5)通過連桿(7)曲柄(10)與減速機(12)的輸出軸相連，針管彈簧套在針管外，注射針固定在針管的下端，針管的進液口與針閥的出口用軟管(27) 相連，其特征是它還包括針導管(24)、導管彈簧(23)、針閥壓板(22) 和尼龍壓板(25)，導管彈簧套在針導管外，所述的針閥有多個，相并列排列，所述的針管及注射針、針管彈簧、針導管和導管彈簧各為針閥數(shù)的兩倍，所述的針閥壓板和尼龍壓板與針閥數(shù)相同，每個針閥對應兩根針管及其注射針、兩根針導管、一塊針閥壓板和一塊尼龍壓板，兩根針導管的上端與一塊針閥壓板(25)相連，針閥壓板壓在針閥的閥芯上，兩根針閥導管的下端與一塊尼龍壓板相固定，兩根注射針的下端插入尼龍壓板兩端的孔(26)中。5、本機除用于肉類加工外，通過更換針頭還可應用于魚類、海參、禽類等產(chǎn)品的注射加工6：該機采用防水電腦控制面板,操作方便,便于清洗。 　

鹽水注射機注射系統(tǒng)的作用。

鹽水注射機注射系統(tǒng)是注塑機的組成部分之一，一般有柱塞式、螺桿式、螺桿預塑柱塞注射式3種主要形式。所謂的鹽水注射機就是將鹽水注入到食品中,用來達到充分腌漬的目的。目前應用廣泛的是螺桿式。其作用是，在注塑料機的一個循環(huán)中，能在規(guī)定的時間內(nèi)將一定數(shù)量的塑料加熱塑化后，在一定的壓力和速度下，通過螺桿將熔融塑料注入模具型腔中。注射結束后，對注射到模腔中的熔料保持定型。注射系統(tǒng)的組成：注射系統(tǒng)由塑化裝置和動力傳遞裝置組成。

鹽水注射機本身強壯的功能讓它可以在職業(yè)中持續(xù)增長，設備選用不銹鋼資料設計合理，構造謹慎，操作便利，清潔便利，清潔衛(wèi)生，高有主動保護裝置，當打針針碰到硬物時打針針隨之抬起，不受損壞。全自動鹽水注射機采用不銹鋼材料設計合理，結構嚴謹，操作方便，價格合理，整機完全采用不銹鋼材料清洗方便，高有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。鹽水注射機還能依據(jù)不一樣技術調(diào)整速度與距離，壓肉板空隙及打針壓力，將腌漬液均勻接連地寫入肉中，到達的打針作用。

用鹽水注射機把4—8℃的鹽水定量地注入肉塊內(nèi)。為使注射機和小肉塊更加分離徹底，該設備設計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排除以外，有效地保證了注射不被堵塞，傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。鹽水注射應該在4—10℃的環(huán)境下進行，注射完畢后，核算注射量。如果注射量明顯不夠，則重新調(diào)整鹽水注射機的注射量，再行注射。注射結束后迅速轉入2—4℃的防制車間內(nèi)進行滾揉脆制。脯制車間的溫度不宜低于0℃，則鹽水的滲透和擴散速度降低，滾揉時不能很大限度地提取蛋白質，肉塊間聯(lián)合能力減弱，致使功能性蛋白質在加熱過程中不能很好地凝膠化，造成產(chǎn)品容易松碎，產(chǎn)品的保水性、切片性、質構特性和感官特性都不能達到設計的要求。