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作為中國傳統(tǒng)節(jié)日的重要組成部分，中秋節(jié)已成為中國文化傳播的重要方式和途徑。中秋節(jié)在我國已有很長的民間習(xí)俗歷史，經(jīng)過多年的發(fā)展演變，國人對中秋節(jié)的熱情絲毫沒有減弱，還衍生出了豐富多彩的民俗活動和傳統(tǒng)食品。無論時代如何變遷，多年來，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗從未改變，每逢中秋，市場上月餅品種繁多，令人眼花繚亂，令人眼花繚亂。作為傳播中秋傳統(tǒng)文化的重要途徑，近幾年月餅包裝設(shè)計中出現(xiàn)的一些突出問題，引起了眾多文化學(xué)者和包裝設(shè)計師的思考。

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包裝法的浪費是突出的一個問題。伴隨著科技的發(fā)展，眾多月餅生產(chǎn)廠家為了搶奪市場先機(jī)，在月餅包裝設(shè)計上大張旗鼓，月餅包裝設(shè)計過于繁瑣，占用生產(chǎn)成本的比例過高，導(dǎo)致消費者的消費壓力大幅增加，本文就這些突出問題的根源進(jìn)行了分析，并提出了具體的解決辦法，從不同角度探討月餅包裝設(shè)計的新思路和新方法。作為視覺傳達(dá)領(lǐng)域的一個重要組成部分，月餅包裝設(shè)計應(yīng)探討月餅包裝如何在新的時代背景下賦予其新的文化特征。在月餅包裝設(shè)計中，從包裝方法、包裝規(guī)格、包裝材料到圖案圖案、色彩搭配、布局設(shè)計等各個環(huán)節(jié)都進(jìn)行了研究，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)策略。

吃一口香噴噴的月餅，就能感受到餅皮和內(nèi)餡在嘴里的奇妙結(jié)合，特別是蛋黃酥里的橙紅色蛋黃與甜餡料，入口咸甜滋味，碰撞卻和諧，帶著沙感卻又咸香的蛋黃，是蛋黃酥等月餅的精華美味！包裹在月餅里的咸蛋黃是怎樣制成的？買來的咸蛋黃是生蛋還是熟蛋？怎樣選擇？中秋節(jié)要做蛋黃酥等月餅，千萬不要錯過自制經(jīng)典咸蛋黃！用鹽巴把蛋黃酥和咸蛋黃腌制后，就成了蛋黃酥月餅里的咸蛋黃。咸鴨蛋的制作有兩種方法，一種是用鹽巴、紅土、清水混合后的紅泥敷在鴨蛋上，另一種是用鹽水浸泡后，將鴨蛋泡在20%的鹽水中，再通過鹽的滲透力使鴨蛋內(nèi)部轉(zhuǎn)咸，蛋黃也會凝固，做約25天左右，用鹽水浸泡，就可以買下整枚熟咸鴨蛋。

用咸蛋黃做月餅，看起來完全沒有碎，就是糕餅業(yè)者多直接從蛋商那里購買生鴨蛋，再自行分離蛋黃，用蛋白做咸蛋黃，或直接從鴨蛋中制取蛋黃，也有買鹽腌過的冷凍生鴨蛋黃，由烘焙業(yè)者烤制而成。所以，一般如果直接買凍咸鴨蛋黃，就可以買到新鮮的鴨蛋黃。

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脫個鴨蛋，開開心心吃蛋白，感覺自己補(bǔ)充了好多蛋白質(zhì)，然后開始猶豫，要不要吃蛋黃呢？大部分人糾結(jié)的原因，是因為聽說蛋黃中膽固醇含量較高，吃了會使血液中膽固醇含量升高，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。特別是膽固醇偏高的人，特別敏感，那可是一個蛋黃也不敢吃！已有飲食指南建議，人體每天攝取的膽固醇含量不應(yīng)少于300毫克，1個鴨蛋的膽固醇含量約200毫克，因此每天吃一個蛋黃，每天所需的膽固醇基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。但近幾年，也有新的研究報告指出，血膽固醇與攝入的飽和脂肪酸含量和自身活性有更大的關(guān)聯(lián)，對日常膽固醇攝入量的影響并不大。因此，要想控制自己的膽固醇含量，就要限制像豬牛羊這類脂肪含量較高的肉類，還需要增加活動量，多鍛煉。

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吃蛋黃有什么好處呢？許多人覺得蛋白質(zhì)里面有豐富的蛋白質(zhì)，特別是健身愛好者，每天可以吃很多蛋白質(zhì)，鴨蛋蛋白高蛋白質(zhì)低脂肪的優(yōu)勢確實非常適合健身人群。但小意在這里要告訴大家的是，事實上蛋黃中的蛋白質(zhì)含量比蛋白高！其中蛋白質(zhì)的含量約為11%，蛋黃則高達(dá)15%，可與魚蝦肉媲美。鴨蛋中還富含，特別是一些脂溶性維生素，而鴨蛋清中沒有這些。鴨蛋中所含的葉黃素和玉米黃素都是類胡蘿卜素，雖然不能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，但它們都有很強(qiáng)的作用，可以保護(hù)眼睛，防止眼部疾病，而且對心臟很好。卵磷脂含量較高，但蛋黃中脂肪主要是卵磷脂，是一種強(qiáng)的乳化劑，可使膽固醇顆粒變小，保持懸浮狀態(tài)，對預(yù)防動脈粥樣硬化有益。此外，卵磷脂還能提供，它有助于合成一種重要的神經(jīng)傳遞物質(zhì)，乙酰。

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咸蛋該如何腌制1、準(zhǔn)備適量鴨蛋，用清水洗凈，除去表面的水份。2、在鍋里放入適量食用鹽，再放幾個八角及少量花椒和一小片桂皮，煮開后晾涼。3、將洗好的鴨蛋放入壇子里倒入煮好的鹽水，腌四十五天左右，此時咸味正濃，蛋黃也會流出，取出表面的水份，再放入冰箱冷藏，再煮食。咸蛋腌法腌制咸鴨蛋時，要準(zhǔn)備適量的鴨蛋、適量的食用鹽、適量的高度白酒和密封好的袋子。2、將鹽和白酒全部倒入碗中，將鴨蛋用清水洗凈，使鴨蛋表面的水份干透，然后將鴨蛋放入酒內(nèi)，再滾上鹽。3、將表面沾了鹽的鴨蛋放入袋內(nèi)，將袋口封好，放在太陽下晾干兩小時，再放入陰涼處腌制，三十天后即可腌好，取出煮熟，使蛋黃流出誘人的奶油。

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咸蛋是一種風(fēng)味、易于食用的再制蛋。咸蛋類主要包括腌咸蛋和咸鴨蛋，以及少量咸鴿蛋、咸鵝蛋、咸蛋等。食用咸鴨蛋有三個好處1、多吃咸鴨蛋，可以補(bǔ)鈣和鐵鴨雞蛋經(jīng)過腌制，仍具有良好的營養(yǎng)。其營養(yǎng)價值與新鮮蛋黃相近，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，而且易于被人體吸收。咸味蛋黃在成熟過程中，脂肪的含量幾乎是恒定的，但由于水分的流失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增加，可達(dá)30%甚至40%以上。在腌漬過程中，含鹽量、產(chǎn)油量不斷增加，油的顏色更加鮮艷，粘度變濃，產(chǎn)生特殊風(fēng)味，口感更佳。