真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。氣調(diào)包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護(hù)膜，從而達(dá)到抑菌保鮮，保持食品營(yíng)養(yǎng)成分和原有口感、口味和形狀。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)真空包裝以后，食品能夠抗抵氧化，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。真空包裝機(jī)包括食品真空包裝機(jī)都是由真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。真空包裝機(jī)是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對(duì)液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進(jìn)行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲(chóng)蛀、腐爛、受潮，延長(zhǎng)保質(zhì)保鮮期限。

在使用過(guò)程當(dāng)中真空包裝機(jī)應(yīng)重點(diǎn)注意的問(wèn)題有哪些？

注意事項(xiàng):

1、當(dāng)機(jī)器工作時(shí)發(fā)出異常噪聲，同時(shí)真空表的指針不動(dòng)，表明真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)方向可能有誤，其三相電源的相位可能與出廠相位不一致，應(yīng)馬上關(guān)機(jī)，否則很容易損壞真空泵。此時(shí)，只需將三相電源中的任意二相對(duì)換即可（單相電源無(wú)此現(xiàn)象）。  

2、 經(jīng)常檢查封口部分的聚四氟乙烯漆布表面是否有異物、或不平整，以確保封口質(zhì)量。如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。  

3、檢查機(jī)器各部位螺絲有否松動(dòng)，真空室左右移動(dòng)是否靈活?；顒?dòng)部位及油孔應(yīng)加注適量的潤(rùn)滑油。  

4、機(jī)器工作時(shí)遇緊急情況，按急停按扭，機(jī)蓋可自行打開(kāi)。    

5、機(jī)器工作結(jié)束后，應(yīng)切斷總電源。

介紹一下如何正確操作真空包裝機(jī)。

　　一、使用前的準(zhǔn)備：1、將真空包裝機(jī)放置在水平地面上，查看真空蓋能夠順利盒蓋；2、工作人員要查看好包裝機(jī)的電源是幾相的；3、工作人員要注意設(shè)備的真空泵油面的位置是否合理正確，如果不正確的話要及時(shí)的進(jìn)行調(diào)整；4、安裝真空包裝機(jī)的時(shí)候要注意放在平面上使用，防止漏電情況的發(fā)生；5、然后工作人員要將設(shè)備進(jìn)行接通電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，合蓋，查看設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如不正常要及時(shí)的關(guān)閉電源進(jìn)行檢查。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定的真空度后，再充入氮?dú)?，二氧化碳?xì)?，氧氣，乙烯等氣體，然后完成封口工序。