餐廳廚房的排煙和自然通風設計原理是：抽油煙機的管路盡量短，長度不可超出1.5米，抽油煙機設計方案國家行業(yè)標準是1.5米排煙長度為標準，測量噪音和氣體排氣量數據信息的。排風管長度超出1.5米后噪音超標準、排煙能力降低。煙道只有裝一個彎管，便是抽油煙機出入口由豎直煙道變成水準煙道。加一個斜角彎管相當于延長1米煙道。自然通風部位盡量高，建議吸頂安裝，風管一樣是越少越好，降低管路減振噪音。根據所述規(guī)定能夠確保抽油煙機和排煙風機工作中時低噪音（噪音低于55分貝的國家行業(yè)標準）；通風換氣實際效果做到設計方案能力。

安裝排煙道要留意： 1、留意設備部位 ，排煙系統(tǒng)管道的部位很重要，一般來說管道越少越好，不但是以便美觀大方，而且管道短得話，可以充足的將油煙排污整潔。2、儲存副煙道。 每一個廚房里都是有安裝煙道，并且煙道也是有主輔之分，主煙道串連全部門頭，而副煙道是相對性單獨的。一般 家中的油煙會先去副煙道里，隨后再歷經擋板上的孔進到主煙道，因此家中安裝煙道時一定要儲存好副煙道，防止出現倒煙或串煙的狀況。 3、止回閥勤清理 餐廳廚房油煙比較多，因此安裝了排煙道，一定要常常清理，如果止回閥不清理，長期性油煙沉積會使管道和抽油煙機倒流，并且煙道止回閥是2年就更換一次。

      廚房油煙排風系統(tǒng)搜集系統(tǒng)與油煙凈化器配對的測算根據，因此在具體開展廚房油煙排風系統(tǒng)和油煙凈化器的設計方案時欠缺靠譜好用的計算方式。把握排煙系統(tǒng)系統(tǒng)的各一部分特點以及對廚房總體排煙系統(tǒng)的危害，是開展油煙凈化器型號選擇和安裝的前提條件，針對確保油煙凈化器的一切正常工作中具備十分關鍵的實際意義。 因為廚房所屬建筑物的布局及其廚房在建筑物中部位不一樣，有標準的廚房應由建筑物的集中空調系統(tǒng)開展井然有序排風。但現階段所碰到的絕大多數狀況是建筑物沒有設定廚房的排風系統(tǒng)。很多帶飯店、廚房等的建筑物，僅設計方案了集中化供暖系統(tǒng)而無集中空調系統(tǒng)。當廚房處在工作態(tài)度時，排風系統(tǒng)資金投入運作，廚房內處在空氣壓力情況，新風系統(tǒng)來源于包含戶外新風系統(tǒng)滲入和飯店的氣體很多補入廚房。

之前大通的文章也提到過，廚房油煙機吊柜包住比較好，那樣不僅好看，而且也多了收納的空間。而今天又見到一個業(yè)主家廚房，安裝的油煙機還留煙管在墻面上?？粗鴳覓煸趬ι系挠蜔煓C，真擔心油煙機會掉下來了。而且煙管留在外面會影響美觀，第二時間長了會管道周圍會變得黑黑的。做飯的時候都會擔心會掉在鍋里面，所以如果真的要把油煙管留在外面，那么可以用鐵皮把油煙管道全部包住，就像下圖做的。那樣就不擔心美觀和變黑的問題。當然油煙管用鐵皮包住也是需要花錢，那么既然都是花錢，還不如加點錢用吊柜包住多好。那樣又美觀，又可以做收納。兩全其美，總比油煙機煙管在外面看著好看。如果要做成吊柜包管的話，那么在做櫥柜的時候就要給材料商說，那樣他們量尺寸的時候就可以考慮進去了。直擊裝修施工現場，用通俗易懂的介紹讓更多的人對家裝了解。這里就是設計師林大通。