食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

編號(hào)、符號(hào)、日期不全

例如：

①英文報(bào)告編號(hào)尾號(hào)漏掉“（E）”；

②報(bào)告中標(biāo)準(zhǔn)未注明年號(hào)；

③報(bào)告中“相對(duì)濕度”漏寫(xiě)“%”；

④某報(bào)告檢測(cè)時(shí)間為2013.1.16-2013.1.23和2013.6.17-2013.6.24，所有儀器設(shè)備均未列出使用日期，計(jì)量有效時(shí)間也均只有有效截止日期，如有3個(gè)測(cè)試儀的計(jì)量有效期分別至2013-3-13、2013-3-11、2014-3-14。

案例①、②、③問(wèn)題性質(zhì)較輕微，但很常見(jiàn)，應(yīng)予注意。由于不同儀器設(shè)備計(jì)量有效期時(shí)長(zhǎng)不同，所以只有截止日期時(shí)無(wú)法推測(cè)出計(jì)量開(kāi)始日期，案例④的檢測(cè)時(shí)間有兩個(gè)時(shí)間段，計(jì)量有效時(shí)間又缺少計(jì)量開(kāi)始日期，也沒(méi)有儀器設(shè)備使用日期，故無(wú)法知悉儀器設(shè)備使用時(shí)是否在有效期內(nèi)。

茶葉的檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)殘留、鉛、水浸出物、霉菌、菌落總數(shù)、稀土等。

根據(jù)《茶葉中519種農(nóng)及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定》(GBT 23204-2008)規(guī)定。其中519種農(nóng)包括490種茶葉相關(guān)農(nóng)殘留，以及29種殘留。茶葉農(nóng)殘留涉及的種類(lèi)很多，在茶葉檢測(cè)中很重要。

根據(jù)《關(guān)于打擊制售禁限用高毒農(nóng)規(guī)范農(nóng)》(農(nóng)發(fā)[2010]2號(hào))公告三氯殺螨醇和戊菊酯為茶葉禁用。三氯殺螨醇的檢測(cè)限為0.01mg/kg(GBT 23204-2008)。

鉛的為5.0mg/ kg(GB 2762-2012)。

稀土的為2.0mg/ kg(GB 2762-2005)。

食品檢測(cè)：

菌是大自然賜予我們的美食，不過(guò)美味的菌卻“暗藏殺機(jī)”。我國(guó)每年都會(huì)發(fā)生多起食用菌事件，原因主要為食用有毒菌和未將菌充分加熱。有毒菌中含有毒肽、溶血素、等。

食用菌，請(qǐng)務(wù)必確認(rèn)菌的品種，盡可能從正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)新鮮或干制的菌；食用時(shí)須充分加熱，確保菌煮熟煮透；與菌接觸過(guò)的菜刀、案板等器具應(yīng)在使用后清洗干凈。