國內餐飲業(yè)污水處理的一般方法

隔油池是國內處理餐飲業(yè)污水經常使用的方法。(4)隔油池四周一定范圍內要確定為禁火區(qū)，并配備足夠的消防器材和其他消防手段。隔油池的原理是利用污水中的油脂與水的密度不同而將油脂自然分離出來。由于自然分離需要一定的時間，而且這時間與處理的污水中的油脂的具體狀態(tài)有關系，餐飲業(yè)污水當中的油脂和懸浮顆粒絕大部分是十分細小的，很難在有限的停留時間內通過重力分離，對這部分油脂和懸浮顆粒，隔油池可以說是沒有辦法的。

隔油池有自己的設計規(guī)范，但是，在實際工程運用中，由于各種客觀、主觀和經濟上的原因，業(yè)主經常采用簡陋的設計，這樣隔油效率很低。1、煉油廢水的來源、分類及性質煉油廢水實造成水污染的主要污染源，在石油開采、煉制和石油化工生產中，含油廢水的排放量是很大的。更何況一些小餐飲店，根本就沒有安裝隔油設備，餐飲污水基本處于直排狀態(tài)。所以，隔油池的較大缺點是沒有辦法對油脂和懸浮物質的進行有效的去除。

處理油脂，還有一種辦法是氣浮，氣浮對于餐飲業(yè)污水的處理效果從理論上講是比較好的，油脂的去除率可以達到９８％到９９％，但是，氣浮較大的缺點是投資和運行成本太高，國內餐飲業(yè)者難以實際的運用，只是理論模式，不能成為真正意義上的商品。

混凝方法也是比較常用的處理方法具體是通過投加混凝劑到污水中將油脂和懸浮顆粒轉化為污泥沉淀下來。該方法是較大的難題是如何根據(jù)污水的變化及時調整混凝劑的投加，所以一般很難保證穩(wěn)定的油脂去除效率。

除了以上的方法，還有生物處理、電解等一些不太常用的方法。這些方法的確切效果還是沒有得到公認。

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（8）采用機械刮泥時，集泥坑深度一般采用0.5m，底寬不小于0.4m，側面傾角為45°-60°。

　?。?）池底坡度i，當人工排泥時池底坡度為0.01-0.02，坡向集泥坑；機械刮泥時，采用平底，即i=0。

　?。?0）隔油池水面以上的油層厚度不大于0.25m。

　?。?1）隔油池的除油效率一般在60%以上，出水含油量為100-200mg/L。若后續(xù)浮選法，出水含油量小于50mg/L。

　　（12）為了安全，防火、防寒、防風沙，隔油池可設活動蓋板。

　?。?3）在寒冷地區(qū)，集油管內應設有直徑為25mm的加熱管，隔油池內也可設蒸汽加熱管。

1.3電氣專業(yè)

除簡易隔油器外，應提供設備配套的三相五線制動力電源及普通照明。

1.4暖通專業(yè)

除簡易隔油池外，隔油設備設置場所宜設通風換氣系統(tǒng)，換氣次數(shù)不小于15次/小時。

1.5給排水專業(yè)

（1）提供隔油設備進水管、出水管、通氣管、放空管、超越管與相應管道系統(tǒng)的接駁。通氣管應單獨接到室外。

（2）除簡易隔油器外，隔油設備進、出水管之間應設超越管，分支管宜設在立管處。超越管應設在閘閥，閘閥盡量靠近立管。

（3）隔油設備附近宜設置清洗用水龍頭及排水設施（地漏、地溝或集水坑）。

（4）除簡易隔油器外。為避免紊流情況的發(fā)生防止管道堵塞，隔油設備進水管的安裝需滿足一下要求：

A．豎向立管以2個45°彎頭，中間配以長度較小為250mm的短管，連接至隔油設備。

B．接至隔油設備的排水橫管長度不小于10倍的管道直徑。

C．隔油設備的進水橫管應設有連續(xù)坡度，其坡度較小為1%。