開(kāi)背魚(yú)是將魚(yú)的背部用刀劃開(kāi)，將魚(yú)肉和骨分開(kāi)的一種烹飪方法，并非指某一種魚(yú)。

一般針對(duì)體型較大的無(wú)污染深海魚(yú)類(lèi)，為避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮損失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分。

超市的開(kāi)背魚(yú)是將魚(yú)開(kāi)背后調(diào)味、去腥、急凍，再迅速將魚(yú)的溫度降到零下十幾度，鎖住魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)。后廚只需提前流水解凍，點(diǎn)餐后即可直接烹飪，很好地迎合了新興消費(fèi)群體的消費(fèi)需求。飯店餐館里，將魚(yú)開(kāi)背后預(yù)先加入香料入味是一種節(jié)約時(shí)間的好方法。

       全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)的定義 全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)和雙桶殺魚(yú)機(jī)較為，全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需提升自動(dòng)化程序流程控因?yàn)闅Ⅳ~(yú)各工序轉(zhuǎn)速比要全自動(dòng)按程序轉(zhuǎn)換，因此電機(jī)以及傳動(dòng)系統(tǒng)構(gòu)件結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜。殺魚(yú)機(jī)可以為你產(chǎn)生協(xié)助你想說(shuō)什么原因討厭，，有哪些原因不挑選它呢。在避震層面也是有一些規(guī)定。因此，總的工程造價(jià)比雙桶式殺魚(yú)機(jī)要高.除此之外，因?yàn)槿詣?dòng)殺魚(yú)機(jī)一切工序全自動(dòng)開(kāi)展.全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)自動(dòng)化水平很高。

    全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)特性： 1、可持續(xù)切割，也可機(jī)械式電動(dòng)式切割； 2、切割薄厚度能夠 依據(jù)必須隨意設(shè)定； 3、實(shí)際操作簡(jiǎn)易，生產(chǎn)加工，省人工； 4、直切式切割，防止了鋸骨機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中造成的碎屑，大大降低了耗損； 5、刀頭可磨，可循環(huán)反復(fù)應(yīng)用，巨大減少了鋸骨機(jī)經(jīng)常拆換圓鋸片的應(yīng)用成本費(fèi)； 6、不銹鋼板外殼，外觀美觀大方，清理便捷。本機(jī)可持續(xù)殺魚(yú)，當(dāng)送入的條魚(yú)魚(yú)身擺脫除鱗設(shè)備后，第二條魚(yú)就可以送進(jìn)，進(jìn)而提升殺魚(yú)。

    殺魚(yú)機(jī)是啥？什么叫殺魚(yú)機(jī)呢？殺魚(yú)機(jī)便是替代人工迅速去鱗開(kāi)肚或是開(kāi)背殺魚(yú)的設(shè)備，合理地維護(hù)本身安全性及緩解人力資本，水產(chǎn)業(yè)的老總及職工們都了解，殺魚(yú)實(shí)際上一點(diǎn)的不易的，非常的黑魚(yú)去魚(yú)鱗十分的艱難，常常會(huì)由于解決這種魚(yú)而造成 自身負(fù)傷，非常是冬季，冷的手僵主題活動(dòng)不輕松，殺魚(yú)解決實(shí)際效果就會(huì)變得慢一點(diǎn)。4、機(jī)器設(shè)備，尤其電源部位，應(yīng)防油、防水、防腐，嚴(yán)禁用水清洗，必須按照規(guī)定可靠連接地線，防止觸電。而殺魚(yú)機(jī)便是以便處理這一難題而產(chǎn)品研發(fā)出去的。