蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

貯藏和貯藏工藝技術(shù)要點溫度值應(yīng)用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫溫度是關(guān)鍵。對于短時間儲存的凈菜制品，一般冷庫溫度應(yīng)控制在2~4℃以內(nèi)，對易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放置5~7℃冷庫，或采取保溫措施防止蔬菜受凍。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜應(yīng)存放在0℃左右。為了確保成品菜的品質(zhì)，避免溫度的劇烈變化和呼吸代謝的增強，蔬菜的修整和覆蓋也應(yīng)在2~5℃下進行。

2 濕 度為確保蔬菜新鮮度，減少失水萎蔫，濕度一般控制在貯藏和加工過程中的80%~95%。儲藏過程中，應(yīng)根據(jù)庫房內(nèi)貯藏的溫度和貯藏情況，隨時通風(fēng)換氣。

3、在入庫前適當(dāng)晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面水分較大的品種，入庫前應(yīng)適當(dāng)晾曬，以減少覆蓋在蔬菜表面的水分，延長貯藏期。四、防堆壓進入庫房的蔬菜應(yīng)整齊的擺放在貨架上，或垛放在庫房中，防止碼垛過高的堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。

歡迎咨詢佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司了解更多40噸蔬菜保鮮冷庫造價

許多人都很關(guān)心蔬菜小冷庫在使用過程中能保存多長時間，如果我們想要了解這個問題，那么關(guān)鍵的就是知道蔬菜其實保鮮的時間也不一樣，不同蔬菜存放在冷庫中的溫度不同，所以保存在冷庫里的時間也是不一樣的，比如大蒜存放在冷庫里的時間也是不一樣的。怎樣才能在蔬菜小冷庫里起到保鮮作用1.預(yù)冷青菜在儲藏小型冷庫前，首先要對蔬菜進行預(yù)冷處理，挑選時一定要仔細逐個挑選，這樣才能把損傷的或者成熟程度不同的果蔬完全挑選出來，果蔬里面含有一定的水分，而且果蔬中含有一定的營養(yǎng)成分，所以要把果蔬中的營養(yǎng)成分進行詳細的挑選。2.逐漸冷卻此外，蔬菜在儲存小冷藏室后，還應(yīng)采用逐步降溫的方法，好是在原產(chǎn)地的果蔬采摘后冷卻，這樣才能讓果蔬內(nèi)所含的熱量完全散退，同時還可以有效地延長蔬菜的保存時間。這樣還能降低果蔬產(chǎn)生的變質(zhì)現(xiàn)象，從而保證果蔬的品質(zhì)。三、適度調(diào)節(jié)蔬菜中所含的水分比較多，所以也能讓果蔬的生命活動得到一定的維持，同時還能維持果蔬的新鮮品質(zhì)，建議大家在儲存小型冷庫后一定要調(diào)節(jié)濕度，這樣也能讓果蔬的生命活動得到一定的維持。并且在長期的貯存過程中，還會使水分逐漸蒸發(fā)，所以我們要更好的調(diào)節(jié)好濕度。4、儲存溫度適宜各種水果蔬菜儲存在小冷庫后，也要選擇適合自己的溫度，因為不同的果蔬，其低溫能力也是完全不同的。假如溫度不一樣，那么果蔬的正常生理功能就會受到影響，同時還會導(dǎo)致食品質(zhì)量出現(xiàn)問題，果蔬的貯藏也會受到影響，所以一定要根據(jù)蔬菜水果的不同選擇合適的溫度，這樣才能讓蔬菜小型冷庫存放的物品延長保鮮時間。

事實上，不同的水果蔬菜由于自己的代謝速度和自己的產(chǎn)品特性而有差異，因此果蔬各自的保鮮時間也不相同。與此同時，庫華制冷認(rèn)為，冷庫質(zhì)量的優(yōu)劣和冷庫管理的規(guī)范化也是影響果蔬保鮮期的一個重要因素，因為冷庫內(nèi)溫度和濕度環(huán)境的頻繁波動會加速水果蔬菜的變質(zhì)、變質(zhì)。根保存溫度為-1~1℃，相對濕度一般在90%~95%之間，根據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種，具體調(diào)整保鮮期可達1~1℃。若把這些蔬菜放在一般的0~5℃保鮮冷庫保存，則不合理，冷害會對果蔬造成不可逆的破壞，也會加速果蔬的腐壞和變質(zhì)。一般來說，這種蔬菜的保鮮期可長達2個月。在水果中，蘋果是比較常見的，也是庫華制冷建造的冷庫貯藏保鮮項目中應(yīng)用比較廣泛的果類。一般來說，蘋果的保鮮溫度都控制在-1℃，相對濕度85%-90%，根據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種具體調(diào)整，一般可以保存2~7個月。葡萄柚還是一種比較耐貯藏的水果，保存時間一般要在0~10℃之間，根據(jù)不同品種柚子調(diào)節(jié)其保鮮溫度，一般為85%-90%，保鮮期可達3~12個月。梨也是應(yīng)用較多的保鮮冷庫之一，不同品種成熟度不同的梨，其保鮮期也是不同的，需要具體調(diào)整。保鮮梨所用的庫溫一般為0.5~1.5℃，相對濕度85%-90%，保鮮期1-6個月。

濕度控制氣調(diào)庫儲存的食品一般都是整整齊齊的，食品的貯藏期較長，封庫后除取樣外很少開門，在儲存過程中不需要通風(fēng)換氣，外界熱濕空氣少，冷風(fēng)機抽走的水分基本來自食品，食品的保鮮時間較長，食品在儲存過程中不需要通風(fēng)換氣，外界熱濕空氣較少，食物干燥的食物就容易干燥。因此，空調(diào)房的濕度控制也非常重要。

空氣濕度可通過頭發(fā)濕度計、干球濕度計、鹵化鋰電濕度計等來測量。水分測量儀構(gòu)造簡單，使用方便，可直接顯示相對濕度值，但準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性較差。干燥濕球濕度計在使用前進行標(biāo)定?？諝庹{(diào)節(jié)池內(nèi)的相對濕度較高，放置時間長，會使頭發(fā)過度伸長，導(dǎo)致示值偏高。要做到這一點，每3~4天，從庫房中取下頭發(fā)水分，然后用毛筆蘸蒸餾水將頭發(fā)全部浸濕，然后用通風(fēng)式干濕球溫度計校準(zhǔn)。在空氣調(diào)節(jié)池內(nèi)相對濕度低于規(guī)定值時，采用加濕器增大庫室相對濕度。

若采用噴水蒸汽進行加濕，則需有制蒸汽鍋爐，另外，水汽熱負荷大，庫房的耗冷量增大。使用噴霧器加濕時，只需一臺噴霧器，設(shè)備簡單；另外，由于進氣調(diào)庫內(nèi)的熱焓很低，可以忽略不計，而且水滴蒸發(fā)時從氣體介質(zhì)中獲得了蒸發(fā)潛熱，有助于氣體溫度降低。基于上述原因，氣調(diào)冷庫加濕幾乎全部采用噴水加濕。