食堂不僅是創(chuàng)造美味的地方，更是安全、干凈、方便操作為第 1 位的場所。那在設計廚房時，有什么原則呢？

衛(wèi)生原則：

這一原則是保證廚房干凈衛(wèi)生。也就是各個廚房設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這時保證食物質量是很有幫助的。奧科廚具提醒，這一點很容易被設計人員忽略。

整齊、美觀原則：

廚房設備的擺放要講究整齊、美觀。這代表了一個單位的形象，設計時，要在保證個原則的情況下做到設備盡量擺放整齊、美觀大方，給人一種耳目一新的感覺。

廚房組成系統(tǒng)

供水系統(tǒng)（冷熱水）、排水系統(tǒng)、動力配電系統(tǒng) 、 照明系統(tǒng)、燃氣系統(tǒng)、 燃油系統(tǒng)、蒸汽系統(tǒng)、燃煤(木柴)系統(tǒng)、排油煙系統(tǒng)、鮮風系統(tǒng)

廚房太陽能系統(tǒng)、油煙凈化系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、檢驗檢疫系統(tǒng)、噪音震動治理系統(tǒng)、食品安全保障系統(tǒng)、廚房防疫系統(tǒng)、垃圾處理系統(tǒng)、

廚房滅火系統(tǒng)、廚房消防系統(tǒng)、廚房弱電系統(tǒng)、廚房點菜系統(tǒng)、廚房售飯系統(tǒng)、廚房節(jié)能減排系統(tǒng)、瓶裝液化氣房系統(tǒng)、廚房水處理系統(tǒng)、

余熱利用系統(tǒng)、廚房空調系統(tǒng)、廚房物流系統(tǒng)、廚房智能系統(tǒng)、廚房火煙處理系統(tǒng)、食品加熱保溫系統(tǒng)、廚房監(jiān)控系統(tǒng)、廚房熱轉換系統(tǒng)

廚房電器使用注意事項：

首先，要安全使用。

空轉或空燒會加快電器的磨損和老化，因此對于大部分廚房電器而言，在使用時避免空轉（如榨汁機）、空燒（如微波爐、電飯煲）是重要的一個環(huán)節(jié)。正確的做法是，在使用完畢后馬上關閉電器、切斷電源，這樣就可以避免上述問題的出現了。

其次，避免潮濕環(huán)境。

其實廚房和衛(wèi)生間是我們家居環(huán)境中潮濕的兩個環(huán)境，而潮濕對于家電類產品的危害也是很大的。6米寬的抽屜，滑軌鋼材有近3mm厚，承重可以達到40-50公斤。因此，為了保證家電產品的抗電、絕緣指標的長期良好，建議大家盡量為小家電產品找到一個與水源或其他潮濕環(huán)境相對遠一些的地方放置，如此便可輕松地解決這個問題。

后，定期除油煙。

相比于西式廚房，中式廚房的油煙更大一些這是大家的共識，而油煙的長期堆積無疑會對家電產品造成一定的腐蝕性危害，所以定期為廚房家電除油煙就顯得至關重要了。推薦大家在每次做完飯后將廚房電器擦拭一遍，對于不經常使用的電器應該放在避開油煙、灰塵的柜子里。餐飲行業(yè)的廚房設備大全和選購原則廚房是餐館飯店的核心，在餐館飯店廚房裝修時要十分嚴謹。另外，根據自己的飲食習慣每隔3--6個月集中使用清潔劑將附著于電器上的油煙做一次徹底的清理，這樣就可以有效的避免油煙、灰塵對電器產品的損害了。