教你做好吃的生煎包，掌握三個要素，底焦酥脆，餡料鮮香，簡單，工作時候，早餐喜歡吃的就是上海生煎包，獨特的焦底酥脆金黃誘人，輕輕咬下，品嘗面皮松軟，餡料鮮香以及包底焦脆，三種不同口感混雜一起，品嘗過一次就會回味無窮，越吃越香。今年因為疫情的特殊情況，賣生煎包的早餐店，可想而知當(dāng)然沒開門了，宅在家中的空余時間多，不妨嘗試制作生煎包，原來一道美味可口的生煎包，在家制作并不難。制作生煎包的主要步驟分為和面、調(diào)餡、制作包子、發(fā)酵，后煎燜出鍋，做過一次就會覺得生煎包原來在家制作很簡單。

3、面團醒發(fā)好之后拿到案板上揉搓排氣，搓成長條，分成小劑子，搟成小劑子，比餃子皮稍微大一點就可以了，太大不容易熟，包入適量的餡料，轉(zhuǎn)動捏合收口，全部包好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)十分鐘。4、二次醒發(fā)好的包子明顯變大變輕，然后把鍋燒熱，倒上適量的油，油溫四成熱下入包子，中小火煎制，煎制底部金黃之后倒上水淀粉，淀粉水就用10g的淀粉擠上200ml的清水調(diào)制而成，水量沒過包子的三分之一就可以了，然后轉(zhuǎn)大火蓋上蓋子燜6-8分鐘，水快干的時候轉(zhuǎn)小火，把水分收干就可以了，后打開蓋子撒上適量的熟芝麻和蔥花點綴一下就可以了。

【生煎包】【主料】豬肉，面粉，蛋黃，咸蛋黃，玉米，胡蘿卜，雞蛋，酵母粉【調(diào)料】鹽，油，洋蔥，姜，醬油，蠔油，香油，餃餡香，黑芝麻，胡椒粉，雞精，蛋液【制作過程】步驟1.取一個大碗，倒入適量面粉，準(zhǔn)備一個小碗倒入酵母和溫水，充分融合，將混合了酵母的溫水倒入面粉中，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)大概半個小時。一般來說，面粉和酵母的量，可以按照100克面粉，1克酵母粉。步驟2.準(zhǔn)備剁碎的豬肉餡（豬排骨肉），咸蛋黃，玉米粒，胡蘿卜，洋蔥，姜