廣東和康食品有限公司生鮮食材配送服務(wù)

蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，需求量大，重?fù)消費(fèi)頻率高，因此菜品配送公司如火如荼地出現(xiàn)，但由于菜品的特殊性，給菜品配送企業(yè)也帶來了不少困難，導(dǎo)致大多數(shù)菜品配送企業(yè)一直處于虧本的狀態(tài)。這里小編總結(jié)了幾個(gè)主要難題及我們的解決方法。

蔬菜配送中的保鮮問題

菜的保鮮確實(shí)是蔬菜配送的一個(gè)難題，就目前蔬菜流通而言，首先是農(nóng)民在田間采摘蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一級(jí)商場(chǎng)的采購(gòu)商到基地去采購(gòu)，第二天再由二級(jí)商場(chǎng)的銷售員去流通二級(jí)批發(fā)商場(chǎng)，再到零售商，中心要經(jīng)過36小時(shí)以上才能到達(dá)消費(fèi)者的菜籃子，這么長(zhǎng)的時(shí)間肯定會(huì)造成蔬菜不新鮮，很多蔬菜配送公司采用冷藏-冷鏈?zhǔn)脚渌头绞絹硖幚恚@將導(dǎo)致蔬菜配送成本過高，沒有剩余。但是對(duì)于自留地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)來說，這是徹底的嗎，沒有問題，自留地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)在成員下單后，由農(nóng)民自己收割后，直接送到配送中心，再直接送到成員家里，大大縮短了配送時(shí)間，保證了蔬菜的新鮮。

一些菜品需要特殊放置以保存時(shí)間，如蒜黃可用鮮大白菜葉包裹其上，豎于陰涼處，不沾水，可保存數(shù)天。還有一些有芽、莖、尖莖的蔬菜，如菜心、芥藍(lán)、蘆筍、青蔥等，采收后可繼續(xù)生長(zhǎng)，開花。這種蔬菜的生長(zhǎng)方向與地面垂直，所以采收后如果平放保存5~7天，其頂部會(huì)逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。假如垂直操作沒有這個(gè)問題。

蔬果不好好保鮮，真的很容易壞。那么如何為蔬果保鮮呢?

注重蔬菜的分類保存

如果保存不當(dāng)，蔬菜會(huì)失去一些維生素，尤其是含有維生素B2的維生素C。這樣蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就慢慢地降低了。

一、保鮮蔬菜時(shí)，關(guān)鍵的就是要保鮮蔬菜的葉子、殼；第二，冰箱低溫冷藏可以減弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度，對(duì)蔬菜的保鮮效果更好；第三，并非所有蔬菜的保鮮方法都一樣，學(xué)會(huì)分類保鮮才能讓這場(chǎng)“保

蔬菜使用前切記用鹽清洗：種植蔬菜時(shí)經(jīng)常使用化學(xué)農(nóng)1藥和化肥，為消除蔬菜表皮殘留農(nóng)1藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可獲得良好的效果，另外，秋收蔬菜，根部或葉面上常有各種小蟲，用淡水清洗可輕松去除。

一般情況下，溫度對(duì)蔬菜配送影響較大。切菜包裝好后，應(yīng)立即放入冷藏室儲(chǔ)存，儲(chǔ)存溫度必須為5℃以保證足夠的貨架期，保證產(chǎn)品食用安全。貯藏、包裝的小袋應(yīng)放置平放，否則產(chǎn)品中央部不易冷卻，尤其是人紙箱貯藏時(shí)，更應(yīng)注意。

蔬菜配送的意義

一、解決果農(nóng)、菜農(nóng)收入問題，滿足政府菜籃子工程對(duì)三農(nóng)的需求

二、在中國(guó)食品安全成為熱點(diǎn)爭(zhēng)議的大背景下，保障居民身體健康的綠色果蔬，吸引了廣大民眾；

三、方便群眾購(gòu)買水果蔬菜，方便繁忙的生活；

四、公司需要大量的配送員、司機(jī)等，這有利于緩解就業(yè)壓力。

菜品配送過程

業(yè)務(wù)流程

簽約→確定價(jià)格→下訂單→組織貨源→質(zhì)量檢驗(yàn)→出貨→驗(yàn)收→服務(wù)反饋

無公害蔬菜的定義

無公害蔬菜(包括無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜三個(gè)內(nèi)容)。

無公害蔬菜：一是農(nóng)1藥殘留不超標(biāo)，不能含有禁用的高毒農(nóng)1藥其它農(nóng)1藥不能超過國(guó)家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn);二是硝1酸鹽、亞硝1酸鹽和重金屬含量不超標(biāo);三是病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。

選擇農(nóng)副產(chǎn)品配送公司主要看以下兩點(diǎn)：

行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和榮譽(yù)資質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雖然科技含量不高，準(zhǔn)入門檻低，但是能夠做好這一行業(yè)的企業(yè)卻不多。由于這是一個(gè)需要努力工作，忍受孤獨(dú)，并且回報(bào)周期長(zhǎng)的行業(yè)。就全國(guó)而言，能在業(yè)界屹立20年之久的企業(yè)也算鳳毛麟角。因此，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足的農(nóng)副產(chǎn)品配送企業(yè)往往作為新手也趨亦步，在農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)、農(nóng)副產(chǎn)品儲(chǔ)藏等方面與行業(yè)老炮還有一定差距。為維護(hù)農(nóng)副產(chǎn)品的行業(yè)秩序，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)都頒發(fā)了一些行業(yè)資格證書，以獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，如“廣東省守合同重信用”企業(yè)、政府“菜籃子”基地企業(yè)等，這些企業(yè)往往實(shí)力較強(qiáng)，畢竟榮譽(yù)證書是企業(yè)在社會(huì)上的認(rèn)可。

售前及售后服務(wù)

售前服務(wù)是指農(nóng)副產(chǎn)品配送企業(yè)在售前向顧客展示實(shí)力，往往可以讓顧客更了解企業(yè)。例如參觀農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)的場(chǎng)地，包括冷藏庫，貯藏間，食品安全監(jiān)控中心等。假如公司有蔬菜種植基地，家禽養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)等，還可以要求到基地和農(nóng)場(chǎng)參觀一下，進(jìn)一步了解企業(yè)。

新鮮蔬菜配送需要注意什么

一，聞，問，觀，嘗，新鮮的蔬菜會(huì)很翠，也會(huì)有一種土味兒，新鮮的蔬菜都可以生吃，只需一點(diǎn)點(diǎn)就能嘗出是不是新摘的，問店主的進(jìn)菜日期，要么就直接從菜農(nóng)手里購(gòu)買。

二，試稱，拿固定重量的物品稱重，要么目測(cè)，差距也是不大的，因?yàn)槟阕龈晒麜r(shí)總和秤打交道。