判斷防煙排煙系統(tǒng)工作狀態(tài)

了解防煙排煙系統(tǒng)的分類與主要組成。

熟練掌握防煙排煙系統(tǒng)工作狀態(tài)的檢查判斷方法。

防煙系統(tǒng)的分類與組成

防煙系統(tǒng)是通過采用自然通風方式，防止火災煙氣在樓梯間、前室、避難層（間）等空間內(nèi)積聚，或通過采用機械加壓送風方式阻止火災煙氣侵入樓梯間、前室、避難層（間）等空間的系統(tǒng)。

防煙系統(tǒng)的分類

防煙系統(tǒng)可分為自然通風系統(tǒng)和機械加壓送風系統(tǒng)。建筑高度大于50 m 的公共 建筑、工業(yè)建筑和建筑高度大于100 m 的住宅建筑，其防煙樓梯間、獨立前室、共 用前室、合用前室及消防電梯前室應采用機械加壓送風系統(tǒng)；建筑高度小于或等于50 m 的公共建筑、工業(yè)建筑和建筑高度小于或等于100 m 的住宅建筑，其防煙樓梯 間、獨立前室、共用前室、合用前室（除共用前室與消防電梯前室合用外）及消防電梯前室應采用自然通風系統(tǒng)；（2）風機箱全壓中等，風量能夠調(diào)整，且噪音較低，常常在集煙罩距油煙排污口間距中等的廚房排煙系統(tǒng)溫室新風系統(tǒng)中采用。當不能設置自然通風系統(tǒng)時，應采用機械加壓送風系統(tǒng)。

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些

很復雜，既然是系統(tǒng)，就是完整的設計，風機的大小，煙罩的先進程度，油煙的處理技術，以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列，后包括末端的凈化和風機，很復雜，需要看排煙的要求，如果是開放式廚房，則要精細計算，如果排風量過大，會帶走餐廳的空調(diào)溫度.酒店廚房排煙罩怎么設計安裝排風量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風量：（1）按換氣次數(shù)確定排風量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實際上廚房通風并非是通風，按換氣次數(shù)設計風量會有很大的誤差。（2）按污染物散發(fā)量的多少設計排風量：環(huán)保 GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準規(guī)定每個灶頭需風量2000m3/h。筆者認為按照此方法設計風量仍有局限性。實際上飲食業(yè)的實際情況要復雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；5）排煙風機入口處的總管上設置的280℃排煙防火閥在關閉后應直接聯(lián)動控制風機停止，排煙防火閥及風機的動作信號應反饋至消防聯(lián)動控制器。除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點間，燒烤間，西餐間，洗碗間等，散熱量及污染物散發(fā)量都不同，簡單按灶頭數(shù)量確定排風量是不適當?shù)?。?）以煙罩的大小來確定風量：以煙

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排煙系統(tǒng)要點

如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對外開放的,但是人們需要做好它的排煙系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油煙太大會影響到員工的工作,同時也會影響到身體健康。所以人們必須要了店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排煙系統(tǒng)要點?消防防排煙系統(tǒng)工作原理：消防排煙系統(tǒng)，包括防煙和排煙兩個相互獨立的系統(tǒng)。

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?

1、既然是系統(tǒng),就是完整的設計,風機的大小,煙罩的先進程度,油煙的處理技術,以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列,后包括末端的凈化和風機,很復雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細計算,如果排風量過大,會帶走餐廳的空調(diào)溫度,

2、廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含)和廚房整體補風裝置構(gòu)成。 油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進

設備老化：某些廚房設備中老式排煙設備的通風柜老化，導致通風柜漏風，排煙量減少。排氣扇的老化導致轉(zhuǎn)速和排氣量的降低。老式排油煙設備的油煙管道較細(管徑約為300毫米300毫米)，也因長期積油積垢，清洗不便，導致排氣效果不佳。

此外，有些問題很容易被每個人忽略。這也是更重要的一點，即平時要加強通風管道的維護和清潔，這也會影響通風管道的排煙工作。