營(yíng)養(yǎng)棒，能否成為功能零食的形態(tài)？

營(yíng)養(yǎng)棒市場(chǎng)增長(zhǎng)快速，競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈，制造商必須不斷推出創(chuàng)新的產(chǎn)品，以維持或增加其市場(chǎng)份額。為了保證的生產(chǎn)效率和靈活性，制造商對(duì)設(shè)備綜合效率（OEE）的依賴越來(lái)越高。

營(yíng)養(yǎng)棒的生產(chǎn)必須適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)和統(tǒng)一的質(zhì)量，這對(duì)于種類廣泛的營(yíng)養(yǎng)棒尤其重要。大豆蛋白的吸收率偏低，同時(shí)，目前消費(fèi)者對(duì)其生產(chǎn)原料是否為轉(zhuǎn)基因大豆的擔(dān)憂十分關(guān)注，因此，需謹(jǐn)慎使用。的生產(chǎn)要求每個(gè)組件都具有高度的靈活性，從而能夠快速地進(jìn)行產(chǎn)品更改。廣泛的產(chǎn)品組合尤其要通過(guò)過(guò)程安全來(lái)建立一致的質(zhì)量，包括精心平衡的配料比例。的設(shè)備是建立在集成的系統(tǒng)組件之上的，這樣所有的營(yíng)養(yǎng)棒產(chǎn)品才能得到一致的加工流程。

除了生產(chǎn)速度，產(chǎn)品規(guī)格的靈活性也扮演著越來(lái)越重要的角色。但為了防止油脂氧化，保持產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定及安全性，延長(zhǎng)貨架期，產(chǎn)品中也會(huì)添加防腐劑或劑，其添加量為0。良好的設(shè)備能夠提供不同尺寸和不同類型的加工，并且可以快速更改模型。簡(jiǎn)單快速的清洗工藝是生產(chǎn)功能性食品的先決條件——避免交叉污染。尤其是像堅(jiān)果和麩質(zhì)這樣的致敏性成分，必須不惜一切代價(jià)避免交叉污染。

粘性和堅(jiān)果類功能食品，易交叉污染的程度特別高，需要額外注意生產(chǎn)過(guò)程的清潔。發(fā)達(dá)國(guó)家現(xiàn)已把核能技能、微電子技能、激光技能、生物技能和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機(jī)械制作技能中。有兩個(gè)因素是決定性的：溫和的產(chǎn)品處理和衛(wèi)生系統(tǒng)設(shè)計(jì)。此外，的運(yùn)輸方式是連續(xù)的和溫和的，它可以防止摩擦，圓柱形的傳送帶可以減少破損和污垢的堆積。例如，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，可以在傳送帶上使用一體化的清洗系統(tǒng)。這可以縮短完成清潔的時(shí)間，降低清潔頻率，從而可減少停機(jī)時(shí)間。

制造商可以通過(guò)一個(gè)整體的營(yíng)養(yǎng)棒系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)利益化：和可用性，更簡(jiǎn)單的處理過(guò)程，快速的格式變更和清潔，更小的維護(hù)和高度靈活的布局。綜合起來(lái)，這些因素導(dǎo)致了高水平的OEE。

巧克力成套設(shè)備商品的質(zhì)量操控

技能商品是當(dāng)代食物巧克力機(jī)械科技開(kāi)展的競(jìng)賽重點(diǎn)。七、若是食品機(jī)械出現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象，對(duì)于出現(xiàn)機(jī)械異常狀況或是運(yùn)行聲音不對(duì)勁時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停下機(jī)械。當(dāng)時(shí)在食物和巧克力機(jī)械中廣泛采用的高新技能。因?yàn)楦鞣N高新技能不斷使用，所以大大推進(jìn)了各國(guó)食物和巧克力機(jī)械工業(yè)的開(kāi)展，由接連化出產(chǎn)替代了間歇式出產(chǎn)、由專業(yè)化出產(chǎn)替代了通用化出產(chǎn)、由大型化出產(chǎn)替代了中小型出產(chǎn)、由全程質(zhì)量操控替代了終商品的質(zhì)量操控等，完成了食物加工和包裝進(jìn)程的接連化出產(chǎn)、專業(yè)化工作、自動(dòng)化調(diào)理、全程化操控和工業(yè)化運(yùn)營(yíng)等。這些技能跨過(guò)，主要是高新技能在使用中發(fā)揮了重要作用，這種作用作用越來(lái)越顯著。

　　巧克力糖果機(jī)械根底開(kāi)展相對(duì)滯后

　　國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械商品向化晉級(jí)還面臨著很大的困難：自立立異才能不強(qiáng)，先進(jìn)技能仰仗國(guó)外;報(bào)價(jià)競(jìng)賽，商品雷同和表象遍及；根底開(kāi)展相對(duì)滯后，根底零配件、自動(dòng)化、智能化操控系統(tǒng)和測(cè)驗(yàn)儀器、機(jī)加工和根底制作裝備顯著落后于主機(jī)開(kāi)展。小米中蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，尤其色氨酸和蛋氨酸(甲硫氨酸)含量突岀。想要國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械商品真正向開(kāi)展，首先還要戰(zhàn)勝這些疑問(wèn)。

　　中國(guó)包裝機(jī)械自工業(yè)革命之后逐漸開(kāi)展起來(lái)，逐漸完善和開(kāi)展，商品流通的規(guī)模進(jìn)一步的擴(kuò)展，包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)的使用規(guī)模也更加廣泛，作用也越來(lái)越大。該的產(chǎn)品性能卓越，設(shè)備優(yōu)良，按照我們的技術(shù)資料，您完全可以爆出如哈密瓜、巧克力、香芋、鳳梨、草莓、甜橙、香蕉、檸檬、藍(lán)莓等多種口味。中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)估計(jì)，從2011年到2015年，中國(guó)食物加工和包裝機(jī)械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6000億元，每年均勻增速維持在16%的水平。

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食養(yǎng)天下健康中國(guó)——食品與營(yíng)養(yǎng)智能信息技術(shù)（深圳）研討峰會(huì)成功舉辦

指出：“食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到中華民族的未來(lái)”。如果設(shè)計(jì)的棒要求低碳水，則需要考慮應(yīng)用不被人體消化吸收益生元類的糖漿，以降低整體的碳水吸收。面對(duì)食品安全領(lǐng)域的新形勢(shì)、新需求，中糧集團(tuán)擔(dān)當(dāng)履行央企責(zé)任，聚焦事關(guān)國(guó)計(jì)民生的糧農(nóng)食品與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，建立以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)體系，食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

11月16日，在國(guó)家指導(dǎo)下，在廣東省、深圳市的支持下，由中糧集團(tuán)、中國(guó)軟科學(xué)研究會(huì)主辦，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、大悅城控股和珠海（橫琴）食品安全研究院承辦的“食養(yǎng)天下 健康中國(guó)——食品與營(yíng)養(yǎng)智能信息技術(shù)（深圳）研討峰會(huì)”在深圳中糧創(chuàng)芯研發(fā)中心成功舉辦。更需要各食品加工機(jī)械廠家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，生產(chǎn)出更多符合我國(guó)食品加工的設(shè)備。

近兩年，能量棒零食正在受到消費(fèi)者的歡迎，看好這一潛在品類的巨頭也爭(zhēng)相布局。

日漸興起的能量棒

通常，能量棒被細(xì)分為谷物棒、蛋白棒、早餐棒、營(yíng)養(yǎng)棒等不同品類。

在中國(guó)市場(chǎng)，能量棒零食這一品類還不成熟，但隨著千禧一代的健康需求外，第四餐的需求也日益在增加，以能量棒為代表的健康零食市場(chǎng)，在中國(guó)仍是一篇藍(lán)海。

以前，中國(guó)年輕白領(lǐng)的一日三餐時(shí)間比較規(guī)律，休閑零食通常情況下扮演著“第四餐”的角色。它具有布局合理、美觀、清潔、功耗小、、使用壽命長(zhǎng)、本錢低一級(jí)長(zhǎng)處。如今，快節(jié)奏讓年輕人的就餐習(xí)慣發(fā)生巨大變化，零食的重要性愈發(fā)凸顯。在此背景下，牛奶、乳品、餅干、能量棒等功能性產(chǎn)品近年來(lái)層出不窮，越來(lái)越多的食品商盯上了“第四餐”。 除此之外，健身運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)，各大運(yùn)動(dòng)賽事多被運(yùn)動(dòng)功能飲料贊助冠名，未來(lái)希望出現(xiàn)更多的品類來(lái)豐富消費(fèi)者這方面的需求，別讓餓貨只知道吃士力架！