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好是在家中安裝一塊滅火毯，面積大于鍋蓋，發(fā)生火災時，在切斷燃氣開關的前提下，將滅火毯展開覆蓋在油鍋上，明火很快就會熄滅。不知什么是救火毯可以到加油站咨詢，每個加油站都配備了滅火毯。

二除了油鍋易著火外，就是家中敷設的燃氣管道，誰也無法保證家里的燃氣管道不會出現漏點，現在煤氣、中加入了臭味劑，目的是方便及時發(fā)現泄漏，但如果是晚上發(fā)生泄漏，誰又能保證家里的燃氣管道不會出現漏點。所以在家中安裝氣體泄漏報警器也是非常必要的。能及時發(fā)現泄漏的氣體并及時發(fā)出報警。

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三還有一種方法是在家里安裝干粉滅火器，要學習滅火器的正確使用方法，當用水不適合滅火時，滅火器就起到了關鍵性的作用，滅火器在噴射時要將火焰根部對準火焰根部，不要直接噴在火苗上。

系統是指按照建筑規(guī)范要求所需設置的所有防煙設施所組成的系統，稱為“煙道”。

許多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂場所火災等人員傷亡慘重教訓，使人們認識到設計安裝防排煙系統、保證系統長期良好運行的重要性和必要性?；鹎榍闆r告訴我們防排煙系統能夠有效地控制火災時的煙氣蔓延，而且排煙迅速、及時，是救人救災工作的關鍵。

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廚具自動滅火系統的保護范圍，投入量如何確定？

一般消防系統(水的噴淋、氣體等)是根據建筑面積或保護區(qū)的體積確定系統的規(guī)模，廚房設備滅火系統根據規(guī)范中提到的被保護對象所需要的噴頭數量來確定系統的數量。當前，單瓶自動滅火系統的單套噴頭數不超過13個，感溫易熔金屬拉索釋放器15個，灶臺保護7米，煙罩大保護長度7米；

雙瓶自動滅火系統的噴頭數不得超過26個，灶臺保護長度不得超過10米，煙罩保護長度不得超過10米；三瓶組自動滅火系統的噴頭數量不得超過39個，灶臺保護大長度為15米，煙罩保護長度為15米。

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其滅火機理為：①滅火劑對油料燃燒有抑制作用；②細水霧具有穿透火焰冷卻降溫的作用；③水能吸收阻隔輻射熱；④滅火劑與水混合應用；⑤防止油料再燃。

5、廚房烹飪設備自動滅火系統的保護裝置是怎樣定意和劃分的？

廚具自動滅火系統保護裝置是由一組爐灶加工設備及相應長度的油煙罩和煙道進口到煙道防火閥處共同組成的受保護區(qū)域。一組熱廚處理設備可通過一套廚房烹飪設備自動滅火系統加以保護，一套不足時可由廚房烹飪設備多套縱向分區(qū)保護。

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7、廚房烹飪設備自動滅火系統的工程設計應具備哪些條件？包括哪些合作？

廚具自動滅火系統的工程設計需要具備相關設計資質的單位提供廚房設備的平面布置圖、煙罩、煙道的走向圖，如果是已經投入使用的廚房，需經設計人員現場勘察后，才能進行設計。同時也需要水、電、暖通等人員的配合。

8、廚房烹飪設備自動滅火系統的成本如何？

廚具自動滅火系統的成本是根據現場實際情況、所需設備的數量、灶臺數量、煙道長度等來確定。它的成本比進口同類產品要低得多。

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煙罩、煙道、煙道積垢、明火引發(fā)火災

商用廚房在使用過程中，其排煙罩和風管會因油煙而逐漸聚集油垢。如果煙罩和風管內的油垢遇明火，容易引起燃燒，通過風機、風管等途徑蔓延，造成火災。

2.國外發(fā)達國家賓館酒店廚房火災防治

1946年，美國消防協會次頒布了 NFPA 96 《鼓風機的安裝、清除煙灰排放》標準，即賓館、酒店的商用廚房灶臺，但當時并沒有規(guī)定廚房灶臺的防火要求。后，隨著經濟的快速發(fā)展，廚房火災逐漸增加。20世紀60年代，頻繁發(fā)生的商業(yè)廚房火災引起美國消防管理部門的高度重視。1962年，美國 ANSUL公司相繼向市場推出針對賓館、酒店廚房灶臺防護的R2100、R2101自動滅火裝置。1982年， ANSUL又推出R2102型，它綜合了 R 2100和R2101兩種類型的優(yōu)點，使其滅火后能自動轉換為噴水狀態(tài)，從而達到滅火后冷卻，防止高溫油鍋復燃的目的，進一步提高滅火效果，并對管道噴嘴進行沖洗。