金華一路通餐飲與您分享：其他種類包子

1、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。

2、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創(chuàng)于1914年。特點皮薄松泡、餡蠔油叉燒包心飽滿、入口化渣。

3、九園包子：四川地方特色包子。

4、龍眼包子：四川地方特色包子。

5、羊肉包子：用羊肉與白菜做餡的包子，口味鮮香獨特，流行于中國西北地區(qū)。

6、東河包子：福建地方特色包子。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

【包子這樣蒸出來，比面包還松軟!】

1.融化發(fā)酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發(fā)酵粉喜歡的“食物”，可以讓面團更好地發(fā)酵。

2.融化發(fā)酵粉的的水盡量是溫水（不超過40度），否則會將酵母燙死失去活性，這樣面團是肯定發(fā)不起來的。

3.和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬。

4.包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿（這一步很關鍵）。

5.水開后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。

金華一路通餐飲與您分享：灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢？顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。

金華一路通餐飲與您分享：包子是我國較為普遍的一種食品。包子歷史也稱“面璽”、“玉尖面”、“饅首”、“肉饅頭”等等，是發(fā)祥于中國的主食食品。

從三國時代諸葛武侯征蠻之后，自宋代起，饅頭原本是有餡的，后來了區(qū)別，在北方地區(qū)對有餡者稱為“包子”，無餡者稱為饅頭。在南方，長江中下游地區(qū)不論有餡或無餡統(tǒng)稱饅頭，至今亦然。

饅頭起源于野蠻時代的人頭祭，爾后隨著歷史的發(fā)展逐漸演變成禽肉餡面食。據(jù)《事物紀原》載，諸葛亮南征孟獲，渡瀘水時，邪神作祟，按南方習俗，要以“蠻頭”（南方少數(shù)民族的頭）祭神。便下令以麥面裹牛羊豬肉，做如人以祭，始稱饅頭。實際上這就是很早的包子。