蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

糧食物流冷庫(kù)是一種主要用于冷凍冷藏的食品在貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中的冷庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)是用于食品物流中轉(zhuǎn)、食品配送、臨時(shí)儲(chǔ)存等功能的物流倉(cāng)庫(kù)。

在冷鏈運(yùn)輸中，整個(gè)食品鏈必須保持恒定的溫度，以保證食品在冷鏈運(yùn)輸中的質(zhì)量。

在食品物流冷庫(kù)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的問(wèn)題

1.進(jìn)出貨，食品的進(jìn)出量需要嚴(yán)格明確，進(jìn)出量的進(jìn)出量會(huì)影響物流冷庫(kù)的臺(tái)數(shù)。

2.物流冷庫(kù)深度設(shè)計(jì)不能超過(guò)80米，如果深度太深，會(huì)影響物流冷庫(kù)的周轉(zhuǎn)速度。

3.單體式在高層、低溫庫(kù)間用絕熱強(qiáng)制將樓板和地面隔開(kāi)，庫(kù)門(mén)與常溫穿堂相連，庫(kù)門(mén)上設(shè)有空氣幕，防止冷氣外溢。冷庫(kù)墻、天棚、地面應(yīng)鋪設(shè)導(dǎo)熱系數(shù)低的材料。

后勤冷庫(kù)

影響物流冷藏成本的因素：

物流冷庫(kù)的設(shè)計(jì)地域與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境有關(guān)，對(duì)不同氣候環(huán)境的要求不同，對(duì)當(dāng)?shù)貧庀蟓h(huán)境的氣象條件要提前進(jìn)行預(yù)測(cè)。

2、設(shè)計(jì)溫度，不同的溫度需要不同配置，冷庫(kù)大致有高、中、低三種溫度，一般說(shuō)來(lái)，相同面積和高度的冷庫(kù)，溫度越低，冷藏成本就越高，而冷庫(kù)的溫度與冷庫(kù)保溫板的質(zhì)量和厚度有很大關(guān)系，各種材料之間的價(jià)格也不一樣。

3、與冷庫(kù)的大小有關(guān)，單位立方越大冷庫(kù)的冷庫(kù)成本越低。

4、壓縮機(jī)：可分為歐美進(jìn)口、日本進(jìn)口、臺(tái)灣進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)、翻新五大類(在這里大家會(huì)疑問(wèn)，為什么還要翻新？由于目前許多不良工程商為了承包工程，不惜用翻新壓縮機(jī)來(lái)降低工程成本，以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)大化。

5、不同情況的冷庫(kù)分間，會(huì)直接導(dǎo)致成本差異化，浩爽制冷提醒您，佳冷庫(kù)分間會(huì)幫您節(jié)省預(yù)算

6、冷庫(kù)設(shè)計(jì)的目的也不一樣，需要根據(jù)實(shí)際使用情況來(lái)設(shè)計(jì)，如存放品需要化學(xué)防爆庫(kù)房，如是冷庫(kù)，則需符合《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》。

歡迎咨詢佛山捷迅了解更多100噸冷藏蔬菜水果庫(kù)

水果蔬菜冷庫(kù)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)1.節(jié)約能源水果蔬菜冷庫(kù)的設(shè)計(jì)要從客戶的角度考慮，后期使用費(fèi)用是客戶非常關(guān)心的問(wèn)題，要盡量減少冷庫(kù)的耗電量。節(jié)約用電就要減少冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的單位熱流量，一是保溫材料的熱導(dǎo)率要低，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)要厚。但是厚度一般不宜過(guò)厚，否則會(huì)增加冷庫(kù)建設(shè)成本，浪費(fèi)空間。此外，為了降低吸收太陽(yáng)的輻射能，庫(kù)外墻的表面一般涂成白色或淺色。在蔬菜冷藏庫(kù)建筑中，應(yīng)防止水蒸汽的擴(kuò)散。2.水果和蔬菜的消耗果菜的貯藏應(yīng)考慮果菜的損失，果蔬保鮮庫(kù)應(yīng)盡可能采用直冷方式，風(fēng)冷會(huì)大大提高果蔬干耗，影響顧客經(jīng)濟(jì)收入。

果蔬貯藏庫(kù)濕度：

采收的蔬菜由于水分供應(yīng)不足而無(wú)法獲得，當(dāng)蔬菜因干耗而失去重量超過(guò)5%時(shí)，植株就會(huì)表現(xiàn)出明顯的枯萎等鮮度下降的特點(diǎn)，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，水分逐漸流失，儲(chǔ)存環(huán)境干燥，水分消耗較快。

什么因素是導(dǎo)致果蔬水分蒸發(fā)的主要原因？

其中一種是呼吸作用導(dǎo)致部分水分流失，另一種是儲(chǔ)存環(huán)境太干燥，即冷庫(kù)內(nèi)空氣濕度太低所致；通常，合理的蔬菜保鮮庫(kù)濕度范圍在85%~90%左右，當(dāng)然不同的蔬菜品種，濕度也要相應(yīng)地符合濕度的要求，在設(shè)置蔬菜冷庫(kù)時(shí)，要咨詢的冷庫(kù)溫度。

常見(jiàn)水果蔬菜在果蔬保鮮冷庫(kù)中的保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，理論時(shí)間之所以長(zhǎng)，是因?yàn)槌薪ǖ睦鋷?kù)質(zhì)量和冷庫(kù)管理也是影響果蔬保鮮時(shí)間長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。若冷庫(kù)質(zhì)量差、制冷慢、隔熱和保溫性能差，庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)頻繁，不利于果蔬長(zhǎng)期保鮮。

而且如果冷庫(kù)管理不規(guī)范、出庫(kù)開(kāi)門(mén)時(shí)間長(zhǎng)也容易引起庫(kù)溫波動(dòng)，或者沒(méi)有定期抽查剔除變壞的果蔬，那么庫(kù)內(nèi)密閉環(huán)境下一定會(huì)導(dǎo)致果蔬變質(zhì)。所以，庫(kù)華制冷建議果蔬經(jīng)營(yíng)單位在選擇果蔬保鮮冷庫(kù)建設(shè)商時(shí)，一定要選擇有資質(zhì)的工程商，并在投入使用后監(jiān)督冷庫(kù)管理人員嚴(yán)格規(guī)劃果蔬保鮮的冷庫(kù)。

冷凍儲(chǔ)藏果蔬應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題

一、果蔬入庫(kù)前的挑選與整理

選擇時(shí)要仔細(xì)逐個(gè)做，目的是為了去除因機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或不同成熟度的果蔬。水果蔬菜由于含有大量水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生存的良好培養(yǎng)基。蔬菜水果水果因機(jī)械損傷或蟲(chóng)傷而進(jìn)入果蔬體內(nèi)，受到微生物污染的果蔬將很快全部腐爛、變質(zhì)。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟的果蔬，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的保存，就會(huì)形成過(guò)熟的現(xiàn)象，其特征是果體變軟，并開(kāi)始腐爛。有的果蔬經(jīng)過(guò)挑選，品質(zhì)優(yōu)良、可長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)包裝，然后裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張，不能優(yōu)良或過(guò)薄，好使用化學(xué)處理過(guò)的、對(duì)果蔬無(wú)任何不良影響的紙張。二、果蔬進(jìn)倉(cāng)后應(yīng)采取進(jìn)退降溫方法

水果和蔬菜收獲后，好在原料產(chǎn)地及時(shí)冷卻，將果蔬內(nèi)部的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過(guò)冷藏車送到冷藏庫(kù)直接冷藏。對(duì)原產(chǎn)地未冷卻的果蔬，如進(jìn)入冷庫(kù)后，應(yīng)采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。三、不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的適溫度下儲(chǔ)存

由于果蔬的種類不同，其耐寒能力也各不相同，低溫和冷凍都會(huì)影響果實(shí)的正常生理功能，造成風(fēng)味變化或生理疾病，這對(duì)貯藏不利。

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