?工程質(zhì)量控制要點

　　1.選擇經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的施工隊伍

　　潔凈室施工涉及裝飾、暖通、電氣和氣體等專業(yè)，施工人員須對潔凈室施工規(guī)范、施工工藝、施工質(zhì)量有認(rèn)識，否則，施工質(zhì)量很難得到保障。

　　2.潔凈室內(nèi)密封控制重點

　　潔凈室內(nèi)密封控制重點內(nèi)容是圍護(hù)結(jié)構(gòu)的密封施工質(zhì)量，如板材與板材之間應(yīng)均勻涂密封膠，達(dá)到嚴(yán)密不漏風(fēng);潔凈室內(nèi)的嵌壁器械柜與墻體之間、壁板上安裝的插座、開關(guān)、煙感探測器、照明箱體及燈帶、觀片燈等都需要用密封膠進(jìn)行密封，且器械柜中的各種管道和箱體之間也都必須采用可靠和有效的密封措施。

　　3.送回風(fēng)管道質(zhì)量控制

　　送回風(fēng)系統(tǒng)管道的密封，是為防止不潔凈的空氣進(jìn)入風(fēng)管，阻止了風(fēng)管內(nèi)受污染的空氣滲透出去，從而可滿足潔凈室內(nèi)的潔凈度和延長過濾器使用時間。施工中應(yīng)重點控制管道加工、管道施工和設(shè)備的安裝質(zhì)量。

　　通風(fēng)系統(tǒng)是凈化工程建設(shè)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，其直接影響到潔凈室空氣的潔凈程度，這就需要對潔凈室實際需求對潔凈度、溫濕度、氣流速度等設(shè)置參數(shù)。凈化工程中使用的凈化空調(diào)系統(tǒng)可對空氣進(jìn)行集中管理，并合理的輸送與分配，來滿足潔凈區(qū)的高潔凈度要求。凈化空調(diào)系統(tǒng)能實現(xiàn)哪些需求？

　　1.凈化工程的通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)可對空氣進(jìn)行三級或三級以上的過濾處理。

　　2.潔凈室的設(shè)計需要規(guī)定明確的壓力參數(shù)值，凈化空調(diào)系統(tǒng)可實現(xiàn)保持其規(guī)定值。

　　3.通風(fēng)空調(diào)可根據(jù)潔凈室實際生產(chǎn)需要來設(shè)置換氣次數(shù)，為10次/h或每小時數(shù)百次。

　　4.凈化工程溫濕度的設(shè)置十分關(guān)鍵，通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)還可實現(xiàn)對潔凈室內(nèi)灰塵擴(kuò)散控制處理。

在食品生產(chǎn)的包裝車間，需要達(dá)到一定的潔凈要求，這樣一來，食品的生產(chǎn)車間就要做成凈化車間了，那么具體的有那些要求呢？需要滿足什么樣的標(biāo)準(zhǔn)才是合適的呢？

1、食品包裝凈化車間的送風(fēng)量充足，足以稀釋或消除室內(nèi)產(chǎn)生的污染。

2、食品包裝凈化車間內(nèi)的空氣是從潔凈區(qū)向非潔凈區(qū)流動的，受污染的空氣流動達(dá)到更低程度，空氣在門口處和室內(nèi)建筑中的流動方向正確。

3、食品包裝凈化車間的送風(fēng)不會顯著增加室內(nèi)的污染。

4.食品包裝凈化車間室內(nèi)空氣的運動狀態(tài)可保證密室內(nèi)沒有高濃度聚集區(qū)域。

如果凈化車間達(dá)到了上面所說的這些標(biāo)準(zhǔn)要求，就可以測量其塵埃粒子的濃度和微生物濃度（需要時）食品，食品凈化車間的要求以確定其達(dá)到了所潔凈室所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

食品凈化車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無du、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應(yīng)當(dāng)用無du、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接車間的食品凈化車間建設(shè)的好處更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和風(fēng)淋室。無塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品凈化車間，控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。