電熱湯粥爐定做

明檔的出現(xiàn)實際上是餐飲業(yè)的一種改革模式，將飯店的廚房從后臺挪到了前方。明檔的發(fā)展至今已經(jīng)歷經(jīng)三個時期，每個時期都是前一個時期的升級，但功能不盡相同。追溯明檔的“歷史”，有兩種說法：一種說法是早從廣東興起，后來傳到全國，是由大排檔升格為餐館的一種模式。另一種說是早起源于上海、江浙等地區(qū)的餐廳，像豐收日、蘇浙匯等，這些餐廳為了讓顧客更加放心消費、方便進(jìn)餐，就做起了明檔，順便也通過菜品展示促進(jìn)銷售。這些餐廳的做法，開啟了明檔1.0時代。這個時期的明檔，功能還是展示。

在廚房里是先有了設(shè)備外面才有了可以做飯菜的地方，不然廚房里面空蕩蕩的什么都沒有的話，使用起來是很不方便的，不過廚房里面的設(shè)備也是有要求的，既要滿足使用又要追求美觀兩個特點，選擇廚具的時候要注意的就是廚具是否會生銹，這一點是很重要的，因為廚房里面水和油是比較的多的，所以，要防止廚具被腐蝕了生銹。我們在選購廚具的時候是需要對廚具進(jìn)行相應(yīng)的一些了解的，因為市場上面的廚具的種類是比較的多的，而且每一種的產(chǎn)品都有自己的優(yōu)點。

1、位置與次序符合認(rèn)知規(guī)律：新推出的菜品放在前面，以吸引顧客，每周推出的特價菜緊隨其后。招牌菜可以陳列在整個明檔區(qū)的中間部份，以撐場面。

2、擺放為服務(wù)：在不少店里，明檔相當(dāng)于菜譜，因此擺放必須。如某家海鮮店，明檔排擺放當(dāng)天購買的鮮、奇特的食材，以吸引顧客；中間是作為主力陣容推出的深海魚類；后面是制作成品模型展示。因此不需要刻意推銷，就能賣得很好。