果汁飲料的危害

無(wú)論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都會(huì)使用人工色素——鮮艷的顏色會(huì)讓消費(fèi)者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來(lái)，當(dāng)果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時(shí)，廉價(jià)的人工色素是很好的選擇。

而人工色素對(duì)人體，尤其是兒童的傷害，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，早有研究。

2008年英國(guó)南安普敦大學(xué)的研究人員曾對(duì)100名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人工合成色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。常飲果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。

    飲料產(chǎn)品常見(jiàn)問(wèn)題：產(chǎn)品味苦。二氧化碳?jí)毫?duì)于飲料的味道影響很大：二氧化碳過(guò)高，使飲料的甜酸味減弱；2《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，碳酸飲料應(yīng)符合如下標(biāo)準(zhǔn)：1、二氧化碳含量(20℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2。過(guò)少碳酸氣給人的刺激太輕微，失去碳酸飲料應(yīng)有的剎口感。對(duì)于風(fēng)味復(fù)雜的碳酸飲料，二氧化碳過(guò)高反而沖淡飲料應(yīng)有的獨(dú)特風(fēng)味，對(duì)于含揮發(fā)性成分低的柑橘型碳酸飲料尤其如此。有些碳酸飲料由于所用香精含易揮發(fā)的萜類(lèi)物質(zhì)，二氧化碳過(guò)高會(huì)破壞原有的果香味而變苦。

   甜飲料的壞處：強(qiáng)力促進(jìn)糖z尿病。不過(guò)，讓研究者們感震撼的，是甜飲料強(qiáng)力促進(jìn)糖z尿病的研究結(jié)論。在一項(xiàng)研究當(dāng)中，對(duì)91249名女性追z蹤8年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝一聽(tīng)以上含糖飲料的人，與幾乎不喝甜飲料的人（每個(gè)月1聽(tīng)以下）相比，糖z尿病的危險(xiǎn)會(huì)翻番。更不可思議的是，即便喝甜飲料沒(méi)有讓人們?cè)鲋?，體重指數(shù)完全相同、每日攝入的能量也完全相同的情況下，仍然表現(xiàn)出促進(jìn)糖z尿病發(fā)生的效果。從而得出結(jié)論認(rèn)為：對(duì)于大多數(shù)年齡段的人群而言，將鈣的吸收與磷酸鹽的攝入量聯(lián)系起來(lái)是沒(méi)有必要的。