隔油池為“三級(jí)”無(wú)動(dòng)力油水分離裝置，通過(guò)內(nèi)部特殊裝置，當(dāng)含油污水流入級(jí)時(shí)，雜物框?qū)⑵渲械墓腆w雜物（菜葉、飯?jiān)入s物）截流；進(jìn)入第二級(jí)后，利用水流的動(dòng)能，連續(xù)碰撞，由小變大，由此加速運(yùn)動(dòng)，使不同比重的油實(shí)現(xiàn)分流和分層；進(jìn)入第三級(jí)后，廢水沿斜管向下做紊流運(yùn)動(dòng)，利用密度差使油水分離；從溢流堰流出，再經(jīng)出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向動(dòng)，浮在隔油池的槽內(nèi)，然后用集油管匯集排除、或人工排除。

餐飲油水分離器，傳統(tǒng)叫法是隔油池，因?yàn)槭怯么u砌的水池這樣的做法比較多，而近幾年來(lái)，環(huán)保監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)格，再考慮成本方面，用不銹鋼制作的隔油池開(kāi)始在取代傳統(tǒng)的隔油池，那么，不銹鋼隔油池的工作原理的怎樣呢？

不銹鋼隔油池根據(jù)配置不同，分為傳統(tǒng)的三級(jí)隔油池，無(wú)動(dòng)力隔油池，自動(dòng)隔油池，全自動(dòng)隔油池以及智能型隔油池。

全自動(dòng)隔油池比自動(dòng)油水分離器加多了自動(dòng)刮渣，安裝在進(jìn)水口，含油廢水進(jìn)入全自動(dòng)隔油池，刮渣裝置將殘?jiān)蛛x出來(lái)，通過(guò)排渣口將殘?jiān)懦?，只需外置集渣桶裝渣就可以了，無(wú)需人工倒渣，也就是說(shuō)，全自動(dòng)隔油池與自動(dòng)隔油池相比，工作原理上面是增加了自動(dòng)排渣功能，使用更方便。

自動(dòng)隔油池還有加熱裝置，避免濕度過(guò)低導(dǎo)致油脂凝結(jié)，不利于油水分離，而經(jīng)過(guò)分離后的廢水從排水口排出，然后排放到市政管道，自動(dòng)隔油池的的工作原理是先通過(guò)隔渣籃除渣，然后借助蜂窩斜管除油模塊和氣浮裝置，進(jìn)行油水分離，并通過(guò)刮油裝置收集浮到到集油槽，再將分離出來(lái)的油通過(guò)排油口排出，并且?guī)в屑訜嵫b置避免油脂凝結(jié)。