簡(jiǎn)單做法制作原料蛋糕的材料

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

簡(jiǎn)單做法

制作原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

蛋糕比制作面包要容易許多

蛋糕在一般西點(diǎn)中為的一種甜食，它不但具有濃郁芬芳的香味，美觀誘人的外表，更含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)在節(jié)日或慶典時(shí)常被人作為一種代表性的應(yīng)時(shí)食品。制作蛋糕比制作面包要容易許多，因?yàn)榈案獠蝗缑姘菢有枰獪?zhǔn)確合宜的發(fā)酵環(huán)境、嚴(yán)格的面團(tuán)攪拌以及對(duì)發(fā)酵時(shí)間的控制等多項(xiàng)指標(biāo)要求，但是做一個(gè)好蛋糕一定要具備以下幾點(diǎn)，否則一樣可能失?。?使用好的材料 原料的好壞直接影響到蛋糕的品質(zhì)，雖然好原料會(huì)增加到蛋糕的制作成本，可是它具有和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)越條件，不但能提高產(chǎn)品的品質(zhì)，且可增加產(chǎn)品的銷量，確立店鋪的聲譽(yù)；

泡芙的做法_健康頻道

泡芙類 制糊：將水、奶油、鹽放入鍋中煮沸，待奶油完全溶化后，倒入過(guò)篩的面粉，用打蛋球快速攪拌直至燙熟。雞蛋分次加入燙熟的面團(tuán)中攪拌均勻，調(diào)制咸淡黃色的泡芙糊。 成型：將泡芙糊裝入袋中，按不同需要選擇不同的裱花嘴，裱入鋪有烤盤(pán)紙的烤盤(pán)中，形狀可以是圓型、長(zhǎng)條形等。 烘焙：放入220℃烤爐中，待泡芙膨脹后，爐溫下降至200℃，制品外部呈金黃色時(shí)即表示成熟。 裝飾：泡芙一般可用奶油或鮮奶油作餡心。將餡料注入泡芙內(nèi)，或在泡芙的側(cè)面切開(kāi)擠入餡料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、裝飾。

西點(diǎn)和甜點(diǎn)有什么區(qū)別?

甜點(diǎn)就是零食，就是與正餐相對(duì)的。原料以面粉，油脂，雞蛋，糖，乳品，果仁為主，制成的小點(diǎn)心。特指正餐之后的那一道甜點(diǎn)，區(qū)別于Tea Time的閑食，又作“甜品”而通行于中餐館，西式糕點(diǎn)，主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類，是甜點(diǎn)的一個(gè)種類。

西點(diǎn)和甜點(diǎn)有什么區(qū)別？

西點(diǎn)是西餐點(diǎn)心的統(tǒng)稱。西點(diǎn)淵源于歐美地區(qū),但因國(guó)家或民族的差異,其制作方法千變?nèi)f化,即使是同樣的一個(gè)品種在不同的國(guó)家也會(huì)有不同的加工方法。因此,西點(diǎn)品種繁多。按點(diǎn)心溫度分類?？煞譃槌攸c(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。按廚房分工分類,可分為面包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精制小點(diǎn)心類和工藝造型類。這種分類概括性強(qiáng),基本上包含了西點(diǎn)生產(chǎn)的所有內(nèi)容。