油條是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工藝是油炸，外酥里軟，營(yíng)養(yǎng)美味，我是比較喜歡吃油條、菜角、糖糕這類炸制美食的，但從不敢在街上買，原因大家都懂的，油脂重復(fù)利用，添加各種明礬和堿，極大了危害了身體健康，因?yàn)槭怯驼ㄊ称?，吃起?lái)非常的香，這也就造成了很多人購(gòu)買，其實(shí)真不如自己在家做，新鮮又味美，還沒(méi)有添加劑，其實(shí)油條的制作方法非常簡(jiǎn)單，沒(méi)做過(guò)所以才會(huì)覺(jué)得很難，今天分享一下如何做這道好吃又香脆的油條，味道香軟吃著健康。早餐店的油條，一般都會(huì)加膨松劑、洗衣粉、泡打粉之類的，目的只有一個(gè)，那就是讓油條變得好吃又漂亮，讓更多的消費(fèi)者買單，這種油條偶爾吃一次問(wèn)題不大，如果天天吃，則是嚴(yán)重的鋁元素超標(biāo)，會(huì)危及身體的健康，早點(diǎn)攤上的油，不知重復(fù)炸過(guò)多少遍了，吃起來(lái)總有點(diǎn)擔(dān)心，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不亂添加?xùn)|西。制作油條的配料，

杠子油條其實(shí)歷史也挺久的了，只是以前都是在河南一帶比較流行，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在很多地方都流行吃起了杠子油條。杠子油條和普通的油條不同，這個(gè)也可以說(shuō)是軟面油條，面通常是在一口甕里面，特殊配比的，面十分松軟，不是用手制作的，是用兩根棍子挑起來(lái)下的油鍋，炸出的油條蓬松，口感很好！西安大品小吃培訓(xùn)的師傅給我們解釋，你知道為什么起名叫杠子呢？原因是油條每一根跟棍子似的，賣的不貴，較主要的是，這種油條是用兩根棍子挑出來(lái)的，是不是很神奇呢？在河南當(dāng)?shù)匾呀?jīng)熟悉這種油條了，但對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，這種油條還是有些別具一格的。早餐的時(shí)候，來(lái)一根杠子油條，出鍋后金光燦燦，每根油條都像一個(gè)杠子，金燦燦的油條往胡辣湯里一泡，又香又脆，那叫一個(gè)得勁！美味！趁熱咬一口，酥焦脆香。配上本地胡辣湯、豆腐腦等，那叫一個(gè)美啊。還有更加特色的是，往現(xiàn)炸的杠子油條里面打一個(gè)雞蛋，更是香濃可口，杠子油條里面包裹著雞蛋，雞蛋松軟美味，加點(diǎn)小蔥和鹽巴就是很好的口味了。切開(kāi)的杠子油條里面裹著濃郁的雞蛋，十分有特色呀西安大品小吃培訓(xùn)的師傅說(shuō)了，做生意呀，其實(shí)就怕有心，下功夫，油條其實(shí)不稀罕，稀罕的是有特色，另類一些的，口味好的油條，這樣顧客就能記住你，下次還會(huì)想著來(lái)你這里光顧吃早餐！想學(xué)特色一些的早餐項(xiàng)目，西安大品小吃培訓(xùn)這里有很多早點(diǎn)的種類，不管是胡辣湯，豆腐腦，油條，水煎包，或者是牛肉餅，蔥花餅，醬香餅，雞蛋灌餅，腸粉，母雞湯泡餅，都是不錯(cuò)的呢。經(jīng)營(yíng)早餐生意，只要你能吃苦的話，就能掙到錢！

在我老家，一般稱油條為“大果子”，同它一起出現(xiàn)的較佳拍檔是熱乎乎的豆?jié){。先空口吃上半根“大果子”，吃到后面，感覺(jué)松脆感變?nèi)趿?，就索性直接把它掰成小塊兒，泡進(jìn)碗中，吸滿了漿水的油條變得溫潤(rùn)起來(lái)，軟囊囊的，一抿就能下肚，吃的過(guò)程里，還能隱約體味到它的筋道，這也算是油條對(duì)本味的一種堅(jiān)守吧。在入口的瞬間，豆香、油香、麥香，一股腦匯上來(lái)，真是吃得胃熱又心暖，

漸漸長(zhǎng)大，走出了家鄉(xiāng)的小天地，恍然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)油條的用武之處竟然可以這么豐富。在天津，它是煎餅果子的內(nèi)餡兒。其實(shí)兩種主食的配搭在早餐領(lǐng)域并不奇怪，譬如北京的燒餅夾油餅，武漢的油餅夾燒麥，之所以這么吃，是因?yàn)榭梢栽陲柛怪?，還能同時(shí)嘗到兩種食物的殊異口感。