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發(fā)布時(shí)間:2020-12-15 06:14  
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廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 :
第—類是儲(chǔ)藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調(diào)理用具;第四類是烹調(diào)用具;第五類是進(jìn)餐用具。
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按照用途來分,可分為以下五大類。
類是儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。
食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

方便原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,因此,在廚具的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。
因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

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也有一些琺瑯鍋,鑄件、色彩調(diào)制和上釉,是在國(guó)外完成的。而決定鑄鐵鍋價(jià)位的是內(nèi)壁制作工藝和噴涂層數(shù),噴涂層數(shù)越多越耐用,成本也就更高,這也就是琺瑯鍋價(jià)格差異甚大的主要原因。