該方法的具體步驟為：1.取用符合衛(wèi)生標準的鹽蛋用自來水沖洗干凈并消毒； 2. 晾干12-24小時；3. 去殼后置于干凈的容器中將鹽蛋的蛋黃從鹽蛋白中分離出來；4. 撈出后用竹簽將鹽蛋黃整好形；5. 在鹽蛋黃表面噴白酒以去除腥味；咸蛋清就是經(jīng)過把腌制好的咸蛋打開，經(jīng)過蛋清與蛋黃分離，得出的咸蛋清，一般生產(chǎn)過程中，打蛋這個環(huán)節(jié)，有時候會把蛋黃也打碎了，這樣就會使咸蛋清里或多或少都會有些蛋黃碎的，整個咸蛋行業(yè)，一般不會說一個一個保護好，咸蛋清里不容得有有一點點蛋黃的，這樣的話，生產(chǎn)效率會變得極低。道打開咸蛋黃新世界的菜，是咸蛋黃焗南瓜，蛋黃的咸香粘附在軟糯的南瓜上，帶來外皮微微的酥脆，南瓜淡淡的清甜剛好中和了咸蛋黃的油脂。

?其中一提的便是礦物質的保存，鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中并不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志，可以說咸鴨蛋中的營養(yǎng)價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養(yǎng)并無多大的區(qū)別。自己腌呢，也要十天半月的吧，時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法，只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經(jīng)濟劃算時間又短。

當咬到咸蛋黃的時候，每一口都會變輕柔，同時要確保每一口都恰到好處地咬到咸蛋黃和配料。至于直接從月餅和粽子里把咸蛋黃摳出來吃這種事，當然也是做過的，不然怎么會在被打后吃得那么溫柔小心呢？鴨蛋含有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質。同時鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。這種腌制工藝是選用腌制好的完好無損的、符合衛(wèi)生標準的鹽蛋用自來水沖洗干凈，濾干水再消毒后取出，按1萬枚蛋1公斤白酒的量，再按1萬枚蛋1公斤油的量在鹽蛋黃表面噴植物油，再真空包裝。

?將雞蛋黃與蛋清分離，蛋黃放入可以加熱、攪拌的不銹鋼容器中，加入蛋黃腌制劑，攪拌均勻，在一定的溫度下腌制48~72小時，加熱熟化后，經(jīng)攪壓、殺菌、成型后等到成品。成品可以是各種形態(tài)，如圓形、方形等。也可以直接裝瓶包裝。易得，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多。當咬到咸蛋黃的時候，每一口都會變輕柔，同時要確保每一口都恰到好處地咬到咸蛋黃和配料。至于直接從月餅和粽子里把咸蛋黃摳出來吃這種事，當然也是做過的，不然怎么會在被打后吃得那么溫柔小心呢？