基本信息中文名稱:油酸

英文名稱:Oleic acid

中文別名:順式十八烯-9-酸;十八烯酸

英文別名:metaupon; oleoate; red oil

CAS號(hào):112-80-1

分子式:C18H34O2

分子量:282.46

MDL號(hào): MFCD00064242[1]

注意事項(xiàng)：有刺激性異味

2012年全球油酸產(chǎn)量達(dá)到700萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.45%。其中亞洲地區(qū)提供了60%的產(chǎn)量，歐洲地區(qū)產(chǎn)量占比為15%，北美產(chǎn)量占比為10%。——（2014-2019年中國(guó)油酸市場(chǎng)深度調(diào)查與投資前景調(diào)研報(bào)告）

油酸等脂肪酸的市場(chǎng)分布在美國(guó)、歐洲和日本等化工行業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家。其應(yīng)用領(lǐng)域涉及許多不同的行業(yè)，因而經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，發(fā)展較快。

未來(lái)幾年，在發(fā)展中國(guó)家油酸工業(yè)逐漸發(fā)展壯大的同時(shí)，全球油酸產(chǎn)業(yè)將逐漸向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。與此同時(shí)，全球油酸產(chǎn)量也將同步上升。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年全球油酸產(chǎn)量增幅約在3.2%-4.6%之間。

以天然植物油脂為原材料：植物油脂中的油酸碳數(shù)大部分全部為偶數(shù)，因而，該法個(gè)人所得油酸均為偶碳化學(xué)物質(zhì)。植物油脂是甘油三酯類化合物，可依據(jù)加堿皂腳、脫灰或者水解反應(yīng)的方法制取油酸。

      其基本體現(xiàn)為：工業(yè)化生產(chǎn)上采用不斷融解機(jī)器設(shè)備，把蒸汽鼓入融解塔架，體現(xiàn)溫度250~260℃，壓力5.0~5.4CPa，等待的時(shí)間2~3h，化學(xué)物質(zhì)依據(jù)加氫裂化除去不飽和油酸油酸，再經(jīng)減壓蒸餾得純度的產(chǎn)品。

　　用植物油脂生產(chǎn)加工的油酸稱天然油酸。此外，油酸還可以從松香、原漿紙漂油中獲得(見(jiàn)農(nóng)牧業(yè)和林果業(yè)化工產(chǎn)品)。

油酸是一種可以在許多植物和動(dòng)物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的單不飽和脂肪酸。它是一種omega-9脂肪酸，并且是飲食脂肪的健康來(lái)源。油酸經(jīng)常用于替代飽和脂肪含量高的動(dòng)物脂肪來(lái)源。在市場(chǎng)上可以發(fā)現(xiàn)許多黃油和雞蛋替代品都是用大量油酸制成的。

油酸是適合消費(fèi)的脂肪類型。作為其它飽和脂肪的替代品，它能降低總膽固醇水平，在降低低密度脂蛋白（LDL）水平的同時(shí)增加高密度脂蛋白（HDL）。轉(zhuǎn)變成使用油酸含量高的食用油并不困難，因?yàn)橛泻芏鄟?lái)源可供選擇。