義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)?！九D肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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腌臘蕞重要的工具是鹽，其他糖、酒等可有可無(wú)。將鹽抹遍肉的所有表面，不放過(guò)任何一個(gè)角落，越是角落越要塞入許多鹽。之后將其掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，或者放在灶臺(tái)上方煙熏。大約要等一個(gè)月左右，才能完全熟化。

味道，都是相識(shí)相知，再相愛(ài)的。南方人已經(jīng)總結(jié)出一套臘肉的吃法。臘肉本身還是一種生肉，在食用時(shí)要再次烹飪。一般清水浸泡去掉部分鹽是必不可少的，否則肉很咸。通常燉或蒸才是合適的，因?yàn)榉适萑舛家呀?jīng)變得干硬。但非傳統(tǒng)制法的臘肉不受此限。

在沒(méi)有冰箱的時(shí)期，南方農(nóng)村家庭宰殺豬后除供年節(jié)，也要供來(lái)年食用。人們不一定能吃到下次宰豬前，但會(huì)保證農(nóng)忙時(shí)節(jié)有肉吃。

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魚(yú)干能預(yù)防胎兒畸型

魚(yú)干保留了魚(yú)肉的大部分營(yíng)養(yǎng)，含有一定數(shù)量的葉酸，而葉酸這種物質(zhì)可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，也能預(yù)防胎兒畸型，因此女性懷孕以后適量食用魚(yú)干，可以在提高自身身體素質(zhì)的同時(shí)，預(yù)防胎兒畸形的發(fā)生。

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這些食物蕞好不要和魚(yú)干一起吃：魚(yú)干和西紅柿一起吃：同食易產(chǎn)生致癌物

哪些人不宜食用魚(yú)干：高i血i壓病i人、高溫條件下工作人士忌食。

      由于絕大多數(shù)魚(yú)本身富含i票呤，如果空腹大量攝入含票呤的魚(yú)干，卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛i風(fēng)或加重痛i風(fēng)病患者的病情。

過(guò)年殺的雞鴨魚(yú)，也要做成臘貨，來(lái)年能吃好長(zhǎng)一陣子呢。四是可貯性佳，即使在非制冷條件下也能較長(zhǎng)期貯存，有的產(chǎn)品貨架期達(dá)6個(gè)月～8個(gè)月。做的方法一樣，得益于我國(guó)中部地區(qū)既有艷陽(yáng)高照的白天又有陰冷潮濕夜晚，溫度不會(huì)高到讓肉類變質(zhì)，也不會(huì)低過(guò)零度將食物冷凍起來(lái)。過(guò)年逢晴好的日子，挨家挨戶院里墻上基本都掛著成排的臘貨，有成條的臘肉，有整只臘雞鴨，也有一些雞鴨零部件，雞胗雞腳鴨翅鵝掌什么都有。臘味加工廠更講究點(diǎn)兒的把鴨腳中間裹上鴨舌，再用鴨腸綁住，晾曬干了之后就是地道的“鴨腳包”，吃的時(shí)候放在飯上蒸透，鮮香味十足。