不銹鋼廚具的特點(diǎn)有哪些

不銹鋼按內(nèi)部原子結(jié)構(gòu)排列辦法，可分為：體心立方晶格結(jié)構(gòu)(馬氏體)、面心立方晶格結(jié)構(gòu)(奧氏體)和密排六方晶格結(jié)構(gòu)(鐵素體)。奧氏體自身不帶磁，不過機(jī)械加工的輕重是導(dǎo)致磁性多少的底子，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質(zhì)量。不銹鋼以其美麗的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的長處，越來越遭到人們的喜愛?？筛鶕?jù)自己實(shí)際需求與廠家溝通，設(shè)計(jì)出適合自身店面特點(diǎn)的商用不銹鋼廚具組合。鍋碗瓢盆、城市雕塑、修建、裝修居室等運(yùn)用不銹鋼的越來越多。

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不銹鋼廚具使用要注意什么

1、不得長期限盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多電解

質(zhì)，如果長期限盛放，則不銹鋼相同會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。

2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難防止不與之出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，而使藥失效，乃至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白劑等進(jìn)行洗刷。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，相同會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱期限慢，空燒會(huì)構(gòu)成炊具外表鍍鉻層的老化、脫落。

5、要堅(jiān)持炊具的清潔，常常擦洗，特別是寄存過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈。

不銹鋼廚具行業(yè)市場容量

利用波士頓矩形模型，利用市場占有率和需求增長率兩大因素衡量不銹鋼餐廚具在國內(nèi)廚具的市場容量。橫縱坐標(biāo)中取值均為不銹鋼餐廚具、鋁制餐廚具、鐵制餐廚具和瓷器類餐廚具市場占有率和需求增長率的平均值。