小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同

食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。

小蘇打加熱后會(huì)分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。

食用純堿加熱不會(huì)分解。

在對(duì)肉類的使用方法上兩者表現(xiàn)不同。

食用純堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化，缺點(diǎn)是有股難聞的堿味。純堿可泡軟干貨；

小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑。

從外觀上說(shuō)小蘇打和食用純堿都是白色的物質(zhì)。

小蘇打是白色細(xì)小晶體。

純堿是白色粉末。

小蘇打（碳酸氫鈉），是一種易溶于水的白色堿性粉末，焦化廠脫硫用碳酸氫鈉，在與水結(jié)合后開(kāi)始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應(yīng)更快，而隨著環(huán)境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。

小蘇打貯存方法 1.貯存于通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)2.在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中注意防潮，與堿類物質(zhì)隔離存放。

小蘇打脫硫工藝流程編輯從鍋爐的空氣預(yù)熱器出來(lái)的含塵煙氣，首先進(jìn)入電除塵器，在電除塵器中除掉85%的灰塵，再進(jìn)入脫硫反應(yīng)塔。?煙氣從底部進(jìn)入脫硫反應(yīng)塔，通過(guò)文丘里管的加速，進(jìn)入循環(huán)流化床體，物料在循環(huán)流化床里，氣固兩相由于氣流的作用，產(chǎn)生激烈的湍動(dòng)與混合，充分接觸，在上升的過(guò)程中，不斷形成聚團(tuán)物向下返回，而聚團(tuán)物在激烈湍動(dòng)中又不斷解體重新被氣流提升，使得氣固間的滑移速度高達(dá)單顆?；扑俣鹊臄?shù)十倍。這樣的循環(huán)流化床內(nèi)氣固兩相流機(jī)制，極大地強(qiáng)化了氣固間的傳質(zhì)與傳熱，為實(shí)現(xiàn)高脫硫率提供了保證。英文名稱：sodiumhydrogencarbonate英文別名：Sodiumhydrogenocarbonate。