毛豆肉丁

準備材料：毛豆粒200克，里脊肉100克，胡蘿卜50克，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，油1湯匙，大蒜15克，淀粉5克，干辣椒4個

開始制作：

1 里脊肉洗凈后切成1厘米見方的?。缓}卜洗凈去皮后切成1厘米見方的?。淮笏馊テ?，掰成蒜瓣后切成蒜片；干辣椒斜切成細絲。

2 里脊肉放入大碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓勻腌制15分鐘左右。

夏日毛豆正當季，由于烹煮簡便、價格不貴、口感柔軟，它一直是人們飯桌上常見的下飯菜。毛豆不僅是夏天大排檔、小餐館的“明星”，不少人也選擇自己在家煮。毛豆雖小，卻是一座迷你的“營養(yǎng)寶庫”，對某些特殊人群來說，更是上好的飲食來源。預防骨質(zhì)疏松毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌，在人體內(nèi)具有雌作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

女性：守護雌平衡

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌的“調(diào)節(jié)器”。英國利茲大學一項研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進女性體內(nèi)雌水平正常，進而改善經(jīng)期不適、脹痛。

毛豆含有豐富的鐵質(zhì)，毛豆和牛肉一起炒，可以；所含蛋白質(zhì)、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分能增強免疫系統(tǒng)功能，可有效防止或減少患的概率。毛豆還有豐富的膳食纖維，可以改善和降低膽固醇。牛肉屬于紅肉，營養(yǎng)價值比豬肉高，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。具有補脾胃、血、強筋骨、消水腫等功效，所以毛豆同牛肉一起搭配著炒，營養(yǎng)又美味下飯。炒這道菜炒好了可不簡單，毛豆要軟，牛肉還要滑嫩，如何做出好吃的川味毛豆炒牛肉，

苦瓜和毛豆的營養(yǎng)豐富，苦瓜有、、清心明目的功效；它還具有良好的糖作用，是患者的理想食品。毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；1、患者因為含有一定的膳食纖維因此具有的效果，穩(wěn)定血糖的濃度。對肥胖、高、動脈粥樣硬化、等疾病有預防和輔助的作用。

主料：苦瓜200克、毛豆200克

輔料：胡蘿卜、大蒜、油、鹽各適量

1. 準備食材。

2.提前煮熟毛豆。

3. 熱鍋放油，放入大蒜爆香，放入胡蘿卜丁翻炒幾下，放入毛豆粒翻炒幾下，放入苦瓜翻炒幾下，放入少許鹽炒勻即可。