蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下，具有規(guī)范化、規(guī)?；瘓F(tuán)膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓(xùn)等專業(yè)飲食加工企業(yè)。11月3日，由中國(guó)餐飲軟件聯(lián)盟主辦，19家you秀餐飲軟件企業(yè)協(xié)辦的“中國(guó)餐飲軟件聯(lián)盟大會(huì)”唉蘇州成功舉辦。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴(kuò)大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號(hào)新建面積達(dá)兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐專業(yè)委1員會(huì)shou次發(fā)布了2010全國(guó)社會(huì)團(tuán)餐16強(qiáng)名單，索迪斯大中國(guó)區(qū)、愛瑪客服務(wù)產(chǎn)業(yè)（中國(guó)）有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、常州麗華快餐有限公司、寶鋼發(fā)展有限公司餐飲管理分公司、武漢華工后勤管理有限公司、康帕斯配餐服務(wù)（中國(guó)）有限公司、廣州市和興隆食品科技有限公司、深圳市譽(yù)興飲食管理有限公司、武鋼hou勤集團(tuán)快餐食品飲料公司、大連亞惠快餐有限公司、廣東富斯凱餐飲管理有限公司（食堂承包）、上海珍鼎餐飲服務(wù)有限公司、陜西惠森餐飲有限公司等16家團(tuán)餐企業(yè)成為我國(guó)首批社會(huì)團(tuán)餐16強(qiáng)。一上午，終于忙完了，肚子餓得咕咕叫，連下樓的力氣都沒有了，不想動(dòng)。

廚師長(zhǎng)

1． 負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。

2． 負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。

3． 負(fù)責(zé)高1級(jí)職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。

4． 負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯?yàn)收所到廠的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。

5． 負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。

6． 負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時(shí)能及時(shí)補(bǔ)菜并保證不斷餐。

7． 負(fù)責(zé)控制成本，減少浪費(fèi)。

8． 負(fù)責(zé)飯?zhí)弥鞴懿辉跁r(shí)行使飯?zhí)胐i一行政。

9． 完成上級(jí)交給的其它任務(wù)

如何做好餐飲管理

餐飲主要工作就是：管理 控制 經(jīng)營(yíng)手段。合理適當(dāng)?shù)墓芾?，有利于提高服?wù)水平。人員意識(shí)，并進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，才是酒店的根本宗旨。要想做好餐飲工作分一下管理環(huán)節(jié)：

　　餐飲管理1：首先是溝通協(xié)調(diào)管理

　　內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)精神和合作精神為關(guān)鍵，內(nèi)部個(gè)小部門有效并以書面溝通有助于準(zhǔn)確性，如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，管理者應(yīng)馬上協(xié)調(diào)，做好有章可循，有章必循。好的溝通，協(xié)調(diào)管理，可減少內(nèi)部矛盾化，提高服務(wù)與工作效率，這就是管理者必經(jīng)之路。

　　餐飲管理2：計(jì)劃管理

　　做每件事需有較好的計(jì)劃，如：一個(gè)月內(nèi)該做什么，如何去做，誰去做等。餐飲管理：動(dòng)力管理也就是激發(fā)一種統(tǒng)一的團(tuán)隊(duì)精神與企業(yè)的生命力，凝聚力，要?jiǎng)?chuàng)造使下屬愿意接受并不斷盡力他全力去工作的態(tài)度行為。預(yù)測(cè)難度有多少，可完成度有多少等。這個(gè)說法說明，只有良好的計(jì)劃才會(huì)穩(wěn)住腳跟，有條有序的工作，不管在哪個(gè)企業(yè)哪個(gè)公司餐飲管理如單位領(lǐng)導(dǎo)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)是個(gè)無計(jì)劃的人，那么這個(gè)公司企業(yè)就像是一團(tuán)亂麻，無一成果。

專家指出，食堂承包商必須實(shí)現(xiàn)制度的合理化，俗話說得好，“沒有規(guī)矩，不成方圓”。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等4、工業(yè)企業(yè)團(tuán)膳項(xiàng)目。但是建立制度時(shí)候，一定要走符合自己公司發(fā)展的道路，不能盲目模仿別的公司的經(jīng)營(yíng)模式，要走符合自己公司的可持續(xù)性發(fā)展道路，制定出能夠?qū)崿F(xiàn)共贏的制度，讓員工信服這個(gè)制度。這樣不僅僅可以提高員工工作的積極性，還可以給公司帶來更好的效應(yīng)，讓公司不斷發(fā)展壯大。每個(gè)公司都會(huì)有自己的經(jīng)營(yíng)和管理特色，只有有特色的餐飲公司才能夠吸引更多的消費(fèi)者，給我們帶來很大的收益。