到了古希臘時(shí)期，歐洲人開(kāi)始釀制葡萄酒，人們?nèi)匀皇褂锰展迊?lái)承放和運(yùn)輸葡萄酒，陶罐的外形也更加精美雅致，陶罐上大多繪制一些古希臘神話(huà)傳說(shuō)中的英雄人物，具有很高的藝術(shù)性和審美性。

　　在17世紀(jì)之前，葡萄酒一直用木桶和陶罐存儲(chǔ)運(yùn)輸，17世紀(jì)后期，玻璃材料的性能有了進(jìn)一步提高，人們開(kāi)始用玻璃容器盛裝葡萄酒，這樣極大方便了葡萄酒的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，用于玻璃制作的原料多多少少還會(huì)含有含鐵化合物，當(dāng)時(shí)的工藝無(wú)法去除這些雜質(zhì)，那時(shí)候的葡萄酒瓶常常是綠色的。

大小不一的葡萄酒瓶

在市面上，葡萄酒瓶可能高矮胖瘦各不相同，但它們的規(guī)格大多都為750ml。這是由歷史原因決定的：17世紀(jì)時(shí)，英國(guó)是波爾多葡萄酒進(jìn)口國(guó)，但英法兩國(guó)慣用的的計(jì)量單位不同，波爾多使用的是升（Litre），英國(guó)用的則是加侖（Gallon，1加侖≈4.546升）。為了方便計(jì)算，人們便將波爾多小橡木桶的容量——50加侖（225升）作為統(tǒng)一的運(yùn)輸單位。同時(shí)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的制瓶技術(shù)不夠成熟，玻璃瓶的容量取決于吹制工人一口氣能吹出的容量大小，通常在650-850ml之間。后來(lái)，當(dāng)人們可以控制玻璃瓶的容量時(shí)，便選擇了既與之前容量相近又恰好能將50加侖的酒平分為300瓶的750ml作為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。

除了750ml的標(biāo)準(zhǔn)容量外，酒瓶還擁有從短笛瓶（Piccolo/Split，187.5ml）到撒冷王瓶（Melchizedek，30L）的幾十種規(guī)格，這些規(guī)格基本都是750ml的倍數(shù)或因數(shù)。其中，較為常見(jiàn)的有短笛瓶、半瓶（Demi/Half，375ml）和馬格南瓶（Magnum，1.5L）。一般來(lái)說(shuō)，酒瓶的容量越大，單位酒液與氧氣的接觸面積就越小，葡萄酒的品質(zhì)也更為穩(wěn)定。目前，很多酒莊都會(huì)生產(chǎn)大瓶裝的葡萄酒。但因不易運(yùn)輸?shù)纫蛩?，除了馬格南瓶外，其它更大容量的葡萄酒較為少見(jiàn)，多用于收藏。此外，短笛瓶和半瓶裝的葡萄酒因具有適合獨(dú)飲、不易造成浪費(fèi)、美觀便攜和價(jià)格更低等優(yōu)點(diǎn)，也越來(lái)越受到葡萄酒愛(ài)好者的青睞。

加厚的葡萄酒瓶有什么用?

加厚的酒瓶有什么用?更好地保護(hù)葡萄酒。

對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，光線(xiàn)、高溫、溫度大幅變化以及運(yùn)輸時(shí)的震動(dòng)等等都是影響葡萄酒品質(zhì)的重要因素，因此，如果酒瓶更大、更厚，則可以更有效地保護(hù)葡萄酒，以防酒液受到侵害。

陳年效果更佳；葡萄酒在酒瓶中的陳年，主要依賴(lài)與橡木塞氣孔所帶進(jìn)來(lái)的微量氧氣的緩慢接觸。而大量的氧氣則會(huì)對(duì)葡萄酒的酒質(zhì)造成損害。酒瓶的尺寸越大，則表示葡萄酒與橡木塞接觸的面積比例越小，可以大幅度降低氧氣造成酒質(zhì)受損的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)讓葡萄酒的陳年速度放緩，終有助于得到一瓶陳年得更加優(yōu)雅的葡萄酒。

為什么葡萄酒瓶下方有凹槽？

葡萄酒瓶下方的凹槽，也被稱(chēng)為“Punt”，其專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)為“碹底”。葡萄酒瓶下為什么會(huì)有凹槽？有人說(shuō)凹槽越深就說(shuō)明葡萄酒的質(zhì)量越好，也有人說(shuō)凹槽是為了減小瓶?jī)?nèi)固有空間，目的是以更大的瓶裝更少的葡萄酒？其實(shí)，這都不是凹槽的真正用意。凹槽的設(shè)計(jì)主要有4大原因：

（1）有了凹槽，酒瓶的結(jié)構(gòu)性更強(qiáng)，有利于葡萄酒瓶擺放更加平穩(wěn)。

（2）凹槽讓酒瓶的結(jié)構(gòu)更堅(jiān)固。特別是在裝起泡酒時(shí)，普通的玻璃瓶容易發(fā)生，而凹槽能有效地避免酒瓶發(fā)生的幾率。

（3）有利于紅酒的保存，凹槽在現(xiàn)在看來(lái)能夠增加侍酒的方便性。

（4）凹槽可以積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對(duì)于那些早期葡萄酒生產(chǎn)中尚未有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。