酥糖傳至清代，河間官吏更是把酥糖作為進(jìn)貢之用?？滴?、乾隆南巡，駐蹕河間太平莊行宮，總要品嘗河間酥糖。因此，河間向北，沿途出現(xiàn)了很多酥糖作坊，但都很難達(dá)到河間酥糖的味道。 　　新中國(guó)成立后，酥糖業(yè)興旺一時(shí)。八十年代初，河北高揚(yáng)來(lái)河間視察工作，品嘗河間酥糖后贊不絕口，說(shuō)：這糖確實(shí)不錯(cuò)，別處糖稀做的酥糖，真沒(méi)有這個(gè)香甜酥脆的味道。

5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時(shí)應(yīng)注意每剪一次就要轉(zhuǎn)動(dòng)一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，改用機(jī)器生產(chǎn)。同樣可以剪出三角形。6 包裝：待糖充分冷卻后包裝，以免糖易粘連。做法二配方原料：麥芽糖80克 水80克 白砂糖100克 鹽 0.5克 黃油8克 松子仁25克1、將麥芽糖水白砂糖秤好放入鍋中，開(kāi)小火慢慢攪拌融化2、加入黃油3、不斷攪拌


4、沸騰了，更要攪拌哦，否則要粘底5、攪拌到130度，就是這樣粘稠且起大泡的樣子6、倒入熟松仁拌勻（熟松仁好微波爐轉(zhuǎn)一下，讓它溫?zé)嵝駝t倒入糖液的溫度會(huì)下降太快）（如果買(mǎi)的生松仁的話，就要烤熟或者炒熟）7、倒在烘焙紙上8、慢慢把它成條狀（剛開(kāi)始有些燙，稍等一下，好戴上手套）9、把它成細(xì)條狀（不太燙的時(shí)候，還是很方便的。


不久，采芝齋便制出了薄荷粽子糖(薄荷清涼、、抑肝氣)、玫瑰粽子糖(玫瑰)、松子粽子糖(松子含有較高的植物蛋白脂肪)。當(dāng)人們得知，這些天然色澤鮮艷、造型美、甜美可口的粽子糖還能，便蜂擁購(gòu)買(mǎi)，并稱(chēng)采芝齋是半爿藥材店，從此粽子糖成為家喻戶(hù)曉的蘇州特產(chǎn)，贈(zèng)送親友的禮品。采芝齋在粽子糖的基礎(chǔ)上又廣泛放入植物，花果等原輔料，然而又創(chuàng)制了玫醬糖、梨膏糖、輕松糖、脆松糖、軟松糖、桂圓糖等一百多個(gè)品種。形成了甜而不膩，鮮潔爽口，茲陰襯陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富的食品風(fēng)格。20世紀(jì)五十年代，在一次日內(nèi)瓦國(guó)際會(huì)議上周曾用它招待國(guó)際友人，得到稱(chēng)贊和一致好評(píng)而被譽(yù)為“國(guó)糖”。此后該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，在國(guó)際市場(chǎng)上受到青睞。