雞肉的進補功效：心脾兩虛，面色萎黃，心悸，頭昏，飲食減少童子雞：童子雞1只，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。但是畢竟隔行如隔山，對于餐飲加盟者來說，不斷積累行業(yè)經(jīng)驗也是十分重要的，這個需要餐飲加盟者在經(jīng)營過程中不斷積累經(jīng)驗，用心經(jīng)營。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫熱食用。想要了解更多，可以來電咨詢我們。

　　地鍋知識：地鍋雞是我們大鍋臺飲食中一種非常典型的菜，地鍋雞是我們這里一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點的，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經(jīng)濟實惠。打開鍋蓋，放土豆塊，翻炒兩分鐘，放適量鹽，醬油，加半碗水，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘。北方人對吃不是太講究，一般就是大魚大肉的亂燉，解饞管飽。愛里面的貼餅子，特別是經(jīng)過湯汁浸泡的，烙的焦黃的餅子再經(jīng)湯汁一泡鮮美無比。如果您有什么需要，可以隨時來電咨詢我們。

　　夏季，是盛產(chǎn)茄子的季節(jié)，在小編的家鄉(xiāng)，種植綠色和紫紅色茄子的比較多，它們是我們夏季吃的比較多的蔬菜。人們都說吃肉時，兩條腿的動物不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的，所以相對來說魚肉不管是從口感上，還是從營養(yǎng)價值上都是十分優(yōu)質(zhì)的肉制品。茄子的營養(yǎng)價值：茄子含有維生素E，有防止出血功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平降低，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子的制作方法有很多，我們常見到的有紅燒茄子，長豆角煸茄子等都非常的美味。茄子既營養(yǎng)又美味，可葷可素，制作也比較簡單，受到了人們的歡迎。

　　雞肉去腥：溶液的高度可以淹沒雞，我們需要不斷地攪拌雞，這樣可以使得雞肉更快更充分的吸收調(diào)味品的味道，一般情況下攪動2到3分鐘即可，然后再把雞肉浸泡二十分鐘左右，這樣雞肉的腥味就可以去掉了。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐。對于我們從超市買回來的冷凍的雞肉來講，我們需要先把雞肉解凍，可以吧雞肉放到冷水中自然解凍，等待雞肉解凍之后，我們可以用適量的牛奶浸泡雞肉，大約浸泡20分鐘的時間就可以了。這樣冷凍的雞肉腥味也可以去掉了。