大紅棗一般是烘干機(jī)來(lái)干燥烘干，烘干的大紅棗怎么挑選呢？首先是顏色，個(gè)人覺(jué)得這是很重要的，的紅棗應(yīng)該是比較深的紅色有點(diǎn)發(fā)烏是好的。這說(shuō)明紅棗完全成熟，在新疆成后不摘下來(lái)而是讓它在樹(shù)上自然嗮干。才會(huì)有這種顏色。紅了以后摘下來(lái)嗮干顏色是有點(diǎn)發(fā)黃的紅色也就是有點(diǎn)橘黃色的紅這種是沒(méi)有在樹(shù)上自然晾干的口感好?！『娓蓹C(jī)烘干的大紅棗都是很飽滿，顏色鮮亮的，一般好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，少，痕跡淺；同時(shí)皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)；如果多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。

烘干機(jī)可以有效地保證肉制品在烘干過(guò)程中的外觀、色澤、口感及品質(zhì)。烘干過(guò)程溫度分布均勻，溫度、濕度及時(shí)間可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，分別可以調(diào)整為濕度控制或時(shí)間控制進(jìn)行干燥。高溫?zé)岜煤娓蛇^(guò)程安全可靠，不存在任何對(duì)產(chǎn)品及操作人員有害的物質(zhì)。烘干過(guò)程自動(dòng)停止或啟動(dòng)，有效降低能耗，減少運(yùn)行成本。高溫?zé)岜萌庵破泛娓捎捎谑且环N對(duì)溫度及濕度可以隨意調(diào)整的烘干設(shè)備，所以其通用性較強(qiáng)，可以實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，提高了設(shè)備的利用率和有效使用率。

烘干機(jī)特點(diǎn)：

　　1、采用熱泵烘干機(jī)對(duì)魚干進(jìn)行quan面烘干處理，烘干過(guò)程能耗低，有效減少運(yùn)行成本。

　　2、烘干過(guò)程通風(fēng)好，魚干表面受熱均勻，無(wú)需人工進(jìn)入進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。保持魚干光澤度，成品品質(zhì)能達(dá)到統(tǒng)一，無(wú)需人工分離。

　　3、控制魚干烘干的相應(yīng)參數(shù)，化控制烘干過(guò)程中的問(wèn)題，化處理異常情況。

　　4、烘干過(guò)程安全可靠，烘干過(guò)程無(wú)過(guò)熱或者燃燒危險(xiǎn)。

　　5、溫濕度自動(dòng)控制，精度高。有效地避免人工操作而導(dǎo)致烘不干或者過(guò)度烘干的現(xiàn)象，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少運(yùn)行成本。