拉格啤酒通常要經(jīng)歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經(jīng)過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，后成為我們見到的啤酒!

純生啤酒與一般的生啤酒又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無1菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天;生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。

鮮啤酒鮮啤酒又稱為“生啤'。酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產品就地銷售，多數(shù)桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點，國外采用“瞬時殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝',而不用巴氏滅菌法，使啤酒不易變質，且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點。

啤酒的釀造從的自然發(fā)酵到相對的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫酵母和細1菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過程。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現(xiàn)在純和生這兩個字上。

鮮啤酒，是不經(jīng)巴氏高溫殺滅酵母菌的啤酒，也是一種發(fā)酵不完全的啤酒。這種啤酒進肚后，存留的酵母繼續(xù)發(fā)酵，可刺激胃液分泌、增強食欲、促進1消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的層膜過濾程序，將雜質和大部份酵母菌除去后，變成為純生啤酒存放幾個月也不會變質。

碳水化合物：1、糖類物質50克；2、蛋白質及其水解物3.5克，啤酒中的碳水化合物和蛋白質的比例約為15:1，符合人體的營養(yǎng)均衡；3、乙醇35克，是各種飲料酒中酒精含量較低的一種含酒精飲料，適量飲用可以幫助人們抵御心和血管疾病，尤其可以沖刷血管中剛形成的；4、CO2 50克，CO2 可以幫助人們胃腸運動，也有益于人體解渴。 　

青島啤酒多彩扎啤，盛開在啤酒世界得奇葩

它與鮮啤有別，中國人取其諧音稱之為“扎啤”。其全稱應為“重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”。它不僅有豐富的超飽和二氧化碳，而且能達到啤酒的飲用度為10℃，因而保證了啤酒百分1之百新鮮，口感更爽，成為百花園中一朵新的奇葩！

青島啤酒--中國生產扎啤企業(yè)，為了滿足廣大消費者的個性化需求，推出了青島多彩扎啤，紅、黃、黑、藍……不僅色彩繽紛，賞心悅目，而且口感各異，深受消費者青睞，在眾多扎啤中，青島多彩扎啤獨樹一幟，萬眾矚目。