我以千喜鶴的發(fā)展為例簡(jiǎn)單說(shuō)一下，千喜鶴有一個(gè)很大的特點(diǎn)，就是我們專(zhuān)注于社會(huì)餐飲中大型的品牌連鎖餐飲，這一類(lèi)客戶(hù)，對(duì)于食材配送企業(yè)SKU要求很多品類(lèi)很豐富，比如說(shuō)在湖南，一個(gè)辣椒類(lèi)其中一個(gè)單品比如線椒，我們?cè)诮?jīng)營(yíng)時(shí)可能都要分三種，就是因?yàn)椴煌惋嫷陮?duì)品類(lèi)需求不盡相同。由于蔬菜的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮蔬菜配送成為了餐飲行業(yè)真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。

我們對(duì)做管理終是為了產(chǎn)生利潤(rùn)，那就有不同的組合方式，可以帶來(lái)很多不同的利潤(rùn)點(diǎn)，且照顧到很多不同的細(xì)分客戶(hù)群體。這是我個(gè)人的一些愚見(jiàn)，感謝大家。

生鮮配送商們也可以檢查一下是否做到了： 看食品的名稱(chēng)等基本信息。生鮮食食材配送中心是指將生鮮食材農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工、按照客戶(hù)訂單計(jì)量、包裝、貼標(biāo)、分揀、配送、實(shí)現(xiàn)面向終端的高效率加工與物流配送系統(tǒng)。這些商品標(biāo)簽上打印的食品的凈含量標(biāo)簽，生產(chǎn)商名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，還有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)許可證，這些信息是現(xiàn)在消費(fèi)者們借以了解商品信息的重要來(lái)源，也是食材配送企業(yè)的重要信息。要注意有些商家可能會(huì)以次充好，弄虛作假，要選擇有三方檢測(cè)認(rèn)證的商家。

1、蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)：①、毛菜直接配送：需要的蔬菜及食品經(jīng)我公司員工挑選、檢驗(yàn)、包裝后，直接運(yùn)到企事業(yè)單位。關(guān)聯(lián)行業(yè)的發(fā)展都是同步的，炒菜機(jī)器人的應(yīng)用離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜。②、半成品配送：需要的蔬菜、食品及肉類(lèi)經(jīng)過(guò)QC檢驗(yàn)合格，蔬菜去根，去老葉；肉類(lèi)，去皮毛，洗凈；物品包裝后，直接運(yùn)到企事業(yè)單位。③、凈菜加工配送：蔬菜去根、去老葉；肉類(lèi)去皮毛、洗凈；由公司員工切配成塊、片、段、沫，并經(jīng)油，過(guò)水等程序。

2、糧油、副食品類(lèi)：根據(jù)客戶(hù)需求，配送中心物流倉(cāng)庫(kù)工作人員將物品經(jīng)QC檢驗(yàn)合格后，直接發(fā)貨給客戶(hù)。