怎么區(qū)分廚房設備大鍋灶的優(yōu)劣？

正確了解廚房設備的使用劣能避免在使用當中的很多問題。下面我們就起來看看廚房設備大鍋灶選購的方法！

了解熱效率：熱效率是衡量個灶是否節(jié)能的重要目標，燃氣行業(yè)都是以這個目標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，并且定要專業(yè)的第三方出具的檢測陳述為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶便是不錯的選擇了。

中國廚具產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢：

　　未來幾年內(nèi)國內(nèi)商用廚具行業(yè)將進入一個急速成長的極新時代。廚具產(chǎn)品將改變成集收化、能源利用高配化，將切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會客、休閑文娛、進修工作等功能融為一體的綜合性系統(tǒng)方案。廚具還將更多地包含文化藝術(shù)和審美。跟著時尚元素和高新技巧的應用，這類審美方面的精力功能將逐步成為主流。

廚房施工環(huán)境：

1、防水施工要點：廚房在施工前需要使用聚氨酯環(huán)保防水材料進行防水施工，如果是靠近衛(wèi)浴間的墻面也進行防水處理。

2、地墻施工要點：廚房地面首先需要找平，然后進行防水處理，一般1~2層防水為宜;墻面防水一般高度為25~30cm，如果是輕質(zhì)墻體，防水可考慮做到1.8m甚至做到頂，防止水汽滲入。

3、廚房驗收要點：廚房硬裝施工完成后，需要檢查瓷磚的空鼓情況、下水管道是否通暢、門窗安裝的牢固程度等。

　購買商用廚房設備的主要原則如下：

　　1。保持清潔衛(wèi)生。酒店的所有設備必須能抵抗污染或不易被污染。不要有衛(wèi)生的角落來防止蟑螂、老鼠和螞蟻污染食物。

　　2.廚房是生火的地方。飯店食品店發(fā)生火災的原因是廚房防火不當所致。為了把危險降到低，旅館里有很多人在四處走動。廚房里的任何東西都應該用不可燃的或阻燃的材料制成。