牛肉罩火燒有肉吃、有湯喝，吃起來特別舒坦。我不記得了牛肉罩火燒是在哪家店吃的，它的做法特別簡單，鍋里放提前燉好的牛肉，加適量的水燒開調味，放入火燒煮一兩分鐘，中間用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻，出鍋時放香菜、香油。有的食客不喜歡煮軟的火燒，便取剛出爐的火燒，用手拿住兩邊輕輕一掰，火燒立即綻開，層次分明，接著趁熱將火燒隨意掰成片或塊兒，放在碗里加湯加肉食用，他們說這樣吃特別有層次感，別有一番風味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

如果是市售的或者放了比較久的，需要酌情再加入一點芝麻油，增加流動性方便操作哦。注意鹽和糖下去后一定要攪拌均勻首先是餅胚所有材料混合揉成光滑均勻的面團。然后蓋上濕布或者保鮮膜防止風干，醒發(fā)約半小時。不需要發(fā)的很充分。然后分割成均勻的10份繼續(xù)松弛約15-20分鐘。（揉面需要注意的是，建議先把酵母溶于水，再與植物油，面粉，鹽混合。避免揉好的面團里仍有未揉開的酵母顆粒。酵母不要與鹽直接接觸會影響活性）將松弛好的一份面團搓成條將2搟開成為較長的面片，然后均勻抹上油酥（這個步驟，搟的越薄，越長，之后層次就越多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個10分鐘左右就行。醒發(fā)一會為了下次更好的形。否則會出現(xiàn)拉開又回縮的現(xiàn)象。10分鐘以后取出一個醒發(fā)好的面坯，搟成牛舌狀，搟好以后，用手卷起來。把每一個面坯都搟成牛舌狀然后卷起來。卷好以后刷上一層植物油，蓋住再醒發(fā)一次，重復搟開再卷一次，把卷好的油卷立起來。用手按壓成一個片，再放在案板上面搟薄一點。做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以后開始包糖餡包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按，把餅包好，收口處收結實。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制