金華市友誼食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)酒水銷(xiāo)售公司。公司營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍及周邊八縣市以及各大小商超、酒店、賓館、批發(fā)部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。主營(yíng)：洋河藍(lán)色經(jīng)典、長(zhǎng)城、塔牌、caste、啤酒l等。

啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎，糖化，發(fā)酵等工序制得. 按現(xiàn)行國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料”。在古代中?guó)，也有類(lèi)似于啤酒的酒精飲料，古人稱(chēng)之為醴.大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰.清代末期開(kāi)始，國(guó)外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入中國(guó)，新中國(guó)成立后，尤其是20世紀(jì)80年代以來(lái)，啤酒工業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，中國(guó)已成為世界一啤酒生產(chǎn)大國(guó)。飯桌上家人總是吃菜不吃飯，如果煮米飯的時(shí)候加上點(diǎn)啤酒，結(jié)果可就不一樣了。

發(fā)酵副產(chǎn)物可以分為兩類(lèi)，一：生青味道（雙乙酰、醛、硫化物）嗎，這些物質(zhì)賦予啤酒不純正、不成熟、不協(xié)調(diào)的口味和氣味。濃度高時(shí)對(duì)啤酒質(zhì)量具有不利影響。他們可在前發(fā)酵和后發(fā)酵進(jìn)程中通過(guò)生化途徑從啤酒中分離出去，這也是啤酒后酵的目的。第二：芳香物質(zhì)。這些物質(zhì)主要決定啤酒的香味。在一定濃度范圍內(nèi)，他們的存在是優(yōu)y秀啤酒的前提條件。用啤酒洗頭時(shí)，先將頭發(fā)洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發(fā)上，做一些手部使啤酒滲透頭發(fā)根部。與生青味物質(zhì)相反，芳香物質(zhì)不能通過(guò)工藝技術(shù)途徑從啤酒中除去。

啤酒發(fā)酵操作規(guī)程檢查：發(fā)酵罐管件、閥門(mén)、儀表及冰水、氧氣供應(yīng)是否正常，如無(wú)異常準(zhǔn)備進(jìn)料洗滌：（4步法）

（1）水洗：發(fā)酵罐進(jìn)料前，先用自來(lái)水間歇沖洗15分鐘（少量多次法—連洗三次，每次五分鐘，罐內(nèi)殘留水排凈后再進(jìn)行下一次，保持出酒閥暢通）；

（2）火堿洗：排凈殘留水后，用50-80℃、濃度5%的火堿溶液循環(huán)清洗20分鐘（堿液濃度降低時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充），循環(huán)完畢，回收堿液（注意防護(hù)-操作時(shí)必須帶防護(hù)護(hù)具，嚴(yán)禁肢體直接接觸）。

（3）水洗：排凈殘留碘液后，再來(lái)自來(lái)水間歇沖洗份15分鐘，方法同上

（4）雙s氧水洗：排凈殘留水后，再用雙s氧水循環(huán)清洗20分鐘，將罐內(nèi)殘留雙s氧水排放干凈，關(guān)閉排氣閥，進(jìn)出料閥和出酒閥。