濕法生產的原理本法生產焦亞硫酸鈉的反應過程分4步：

 ( 1 ) 在碳酸鈉溶液中通入SO2至 p H 為4.1，反應式如下：Na2CO3 2SO2 H2O——2NaHSO3 CO2

( 2 ) 轉化為亞硫酸鈉，反應式為：Na2CO3 2NaHSO3——2Na2SO3 CO2 H2O

( 3 ) 亞硫酸鈉再與SO2反應至 p H達4.1，其反應式為：Na2SO3 SO2 H2O——2NaHSO3

( 4 ) 當溶液中亞硫酸鈉含量達到過飽和濃度時，就析出焦亞硫酸鈉結晶，反應式如下：2 NaHSO3——Na2S2O5 H2O此4步反應總反應式為：Na2CO3 2SO2——Na2S2O5 CO2但如果反應條件不適當，亦可產生以下副反應：2 Na2CO3 3SO2 ——Na2S2O5 Na2SO3十2CO2

 廢水處理使用焦亞硫酸鈉是一種白色或微黃色粉末，該藥劑在酸性條件下具有還原性的作用，但不具備有去除重金屬的作用。而紅色或紅褐色的片狀物，同時也具有還原性，還可以有效的去除重金屬離子。在堿性的條件下使用，能與廢水中的重金屬離子生成硫化物沉淀，達到去除的目的。我國餅干工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團調制過程中，分次加入未成熟的面團中。

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