油莎豆(Cyperus esculentus)又名油莎草、祖魯堅(jiān)果、地扁桃，是莎草科一年生植物，原產(chǎn)于西亞和非洲。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，用途十分廣泛，是一種重要的油、糧、草兼用的作物。中國于20世紀(jì)60年代引入種植，有“地下核桃”之稱。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，含有脂肪20% 30%、淀粉20 30%、可溶性糖類15% 23%、蛋白質(zhì)8% 12%，粗纖維 8% 10%，此外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有很高的食用價值。油莎豆的綜合利用價值很高，具有十分廣闊的發(fā)展前景。目前國內(nèi)用油莎豆開發(fā)的食品較少。

榨油機(jī)是壓榨油料作物的機(jī)器，一般壓榨的類型分為熱榨和冷榨。這兩種壓榨方式各有什么優(yōu)點(diǎn)和不同呢？下面小編就給大家詳細(xì)的介紹一下。

榨油機(jī)的冷榨：

正如其名稱所示，即在油料不加熱的情況下，篩選干凈后直接放入榨油機(jī)中進(jìn)行壓榨，這種壓榨方式一次難以壓榨干凈，所生產(chǎn)的油餅也有含油量，有些需要這種類型的一次壓榨油餅，含油量較少，但并非完全沒有油。冷榨的優(yōu)點(diǎn)是顏色淺，榨油時沒有泡沫，也沒有淤泥，顏色漂亮。

榨油機(jī)的熱榨：

熱榨正好與冷榨相反。油只有在加熱后才被壓榨。這種壓榨方法可以一次壓榨干凈，生產(chǎn)的油餅幾乎沒有含油量，所以油餅是完全脫油的，可以用來制作無油的物料餅。熱榨油的優(yōu)點(diǎn)是它的壓榨油非常香醇，加熱后的油要比冷榨油有更多的油味，但由于是熱榨油，因此有些時候會出現(xiàn)淤泥鍋的現(xiàn)象，這需要在壓榨的時候注意，壓榨的時候不要上料太急，根據(jù)壓榨油出油量適量下料。

榨油機(jī)設(shè)備正在運(yùn)行時需注意一下幾點(diǎn)

1、在現(xiàn)場使用時，榨油機(jī)應(yīng)盡量靠近儲油設(shè)備，吸油管路適中，盡可能 減少管路阻力?！　?

2、連接管道(包括油箱)要在處理前清洗干凈，并有良好的密閉性。　　

3、榨油機(jī)在操作時，要嚴(yán)格按照操作說明書規(guī)范操作?！　?

4、榨油機(jī)多次使用設(shè)備中可能含有一些機(jī)械雜質(zhì)和游離水份。再使用時 須事先排除底部水份和雜質(zhì)，方可進(jìn)行過濾，以延長榨油機(jī)使用壽命?！　?

5、在運(yùn)行過程中，應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)視榨油機(jī)的工作情況：如真空度、流量、溫 度等，還應(yīng)定期檢測油液處理前后的質(zhì)量。以監(jiān)視榨油機(jī)的凈化效果。