1.酒店宴會(huì)廳

舉辦各種婚慶活動(dòng)、公司晚宴、新聞稿等活動(dòng)，在酒店宴會(huì)廳提供餐飲服務(wù)，菜式比較廣泛，一般中西菜都可以提供。這是一個(gè)熱鬧的地方！面積很大，可以同時(shí)容納很多人吃飯。

2.酒店員工餐廳

為酒店員工提供工作餐，設(shè)置熱煎炸室、粗加工房、面房、售房、洗碗機(jī)等功能區(qū)域，滿(mǎn)足酒店員工的需要。酒店工作人員的工資仍然不錯(cuò)！

3.酒店中餐廳

酒店中餐廳為客人提供中餐，這里有炒菜、蒸蔬菜、燉菜、油炸菜、湯等，種類(lèi)繁多，味道鮮美。

4.酒店中央處理

酒店餐飲部原料集中加工區(qū)，一般蔬菜、肉類(lèi)、海鮮分為三個(gè)單獨(dú)的隔間，各種原料分別處理，避免交叉污染。分類(lèi)清晰，衛(wèi)生放心，功能介于兩者之間。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問(wèn)公司。公司致力于國(guó)內(nèi)星級(jí)商業(yè)廚房的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢(xún)與顧問(wèn)工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過(guò)十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

無(wú)論是酒店、餐廳還是廚房，廚房設(shè)備的擺放都應(yīng)該在廚房工程設(shè)計(jì)的開(kāi)始就加以考慮。不同于家庭、酒店、快餐店、餐廳和其他廚房用具，直接關(guān)系到投資者的盈利能力。因此，我們必須考慮廚房的裝飾風(fēng)格、照明問(wèn)題、水電問(wèn)題、廚房設(shè)備的類(lèi)型和數(shù)量。

東坡居解讀：如何避免商用廚房裝修"雷區(qū)"？

商用廚房裝飾的常見(jiàn)雷區(qū)

，地磚的問(wèn)題。地磚必須防滑防水，即容易干燥、表面不光滑的地磚，雖然不均勻的瓷磚能有效防止打滑，但清洗起來(lái)卻是一個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等場(chǎng)所的廚房工作人員經(jīng)常步行，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平整、易清潔、防滑。

第二，大型廚房設(shè)備。一次性購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備常常是商用廚房的習(xí)慣，這種習(xí)慣可以在廚房風(fēng)格上保持一致，也可以由廚房設(shè)備供應(yīng)商提供，所以這是一個(gè)明智的選擇。但是，如果不考慮購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備的大小問(wèn)題，就會(huì)購(gòu)買(mǎi)不適當(dāng)?shù)脑O(shè)備，造成退貨困難，廚房無(wú)法安裝，后果很?chē)?yán)重。

第三，油煙機(jī)。為了順利排出，煙幕和油煙機(jī)已經(jīng)在家庭中得到了正常使用。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)是必不可少的。同時(shí)，安裝時(shí)不應(yīng)太靠近爐子，否則不僅會(huì)影響廚師的工作，還會(huì)影響排煙的效果。

第四，廚房設(shè)備附件。應(yīng)充分考慮哪些設(shè)備需要使用，哪些設(shè)備較少使用以避免浪費(fèi)。

第五，這是照明問(wèn)題。在光線(xiàn)不足的地方應(yīng)該加燈。此外，不要讓板落在廚師的陰影下，因此很容易影響工作效率。在酒店廚房，一般的洗衣區(qū)和手術(shù)臺(tái)會(huì)增加櫥柜的特殊照射燈，這種光線(xiàn)適中，易于切換。

第六，防止廚房滲水。這要求廚房在裝潢時(shí)要做混合土來(lái)堵住水的后部，如有必要，要進(jìn)行灌溉試驗(yàn)，以確保廚房不滲水。

一個(gè)廚房工程設(shè)計(jì)理念，首先設(shè)計(jì)人員要清楚廚房所有的設(shè)計(jì)的目的。如何打造一個(gè)令人滿(mǎn)意的廚房是大廚們、酒店老板、企業(yè)管理人所關(guān)心的，而這也是廚房工程所需要考慮的問(wèn)題。如何才能打造的商用廚房工程？下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就來(lái)為大家詳細(xì)的說(shuō)說(shuō)商用廚房工程設(shè)計(jì)需要清楚的細(xì)則！

東坡居商用廚房工程設(shè)計(jì)需要清楚的細(xì)則!

首先基于中西方飲食習(xí)慣的不同東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編要跟大家講講不同的飲食習(xí)慣，廚房的功能、要求和類(lèi)別也不同。如：

中國(guó)飲食：中國(guó)飲食習(xí)慣多為炒菜，油煙大，污染重，所以廚房多是封閉式的；

西方飲食：西方飲食習(xí)慣重蒸烤、涼拌，所以開(kāi)放式即可。

隨著低碳環(huán)保概念的倡導(dǎo)，廚房設(shè)備也隨之更新?lián)Q代，燃?xì)忸?lèi)設(shè)備多被電器類(lèi)設(shè)備所替代。沒(méi)有油煙的困擾，開(kāi)放式廚房成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，但有利也有弊，開(kāi)放式必然要求此廚房要與整體的裝修風(fēng)格相統(tǒng)一，否則將會(huì)使整體空間產(chǎn)生不協(xié)調(diào)感。