牛雜制作：取半成品牛雜清洗干凈，（牛雜、牛腩的制作方法同上）

牛肉湯配制: 將熬好的高湯加入少量的鹵牛肉湯 (高湯：鹵水=3：1)，加入適量鹽，橋鮮粉，鮮味素,味精，雞精，濃湯粉，濃縮草藥粉，進口鮮香粉，增鮮粉，黑布林香粉，美味鮮、口味王、奇子香兩三滴，用生抽調(diào)色。

在當今社會，人們對美食的追求從來都不曾停止，面條爽滑的口感與豐富的搭配讓很多消費者都非常迷，消費者的追捧也推動了面食行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的面食品牌開始出現(xiàn)在人們的視野中。其中牛肉面憑借出色的口感以及特色制作手法脫穎而出，成為食客心目中的美食。

有很多人都想要學習襄陽牛肉面的制作技術(shù)，解決這個問題的方法很簡單，只要您來加盟襄陽牛肉面，總部就會給投資商培訓(xùn)核心技術(shù)，分享配方，它的人氣高，口碑好，發(fā)展前景廣闊，所以選擇加盟創(chuàng)業(yè)十分明智，而且加盟后還有總部的扶持，可以很好的幫助加盟商開店立業(yè)。襄陽汪大膽牛肉面培訓(xùn)無保留教學，提供住宿，歡迎電話咨詢

襄陽牛肉面在傳統(tǒng)面食的基礎(chǔ)上從營養(yǎng)、色澤、口味、健康、老湯、鹵汁、紅油等7個方面進行開發(fā)，成功引進面食的先進工藝和技術(shù)，精心篩選的面食含有豐富的天然營養(yǎng)成分，口感細膩有利于人體消化和吸收，讓人胃口大開。牛肉面、牛雜面、豆腐面、海帶面、熱干面、干拌面、牛肉粉、牛雜粉一應(yīng)俱全，符合當今人的味覺體驗，回頭客多多，款款讓人贊不絕口；

我們襄陽的面比較實在，首先就是分量比較多，只是面來說，比武漢熱干面多一倍，一兩襄陽牛肉面的堿面的量相當于2-3兩的武漢熱干面，三兩面差不多是半斤左右熱干面，雖然不是特別多，但是已經(jīng)超出普通人食量了，我老公說要吃三兩面的時候，老板楞了一下，回去找了好一會兒才找出一個合適的面碗，基本是個小盆的容量了（西北人請忽略）。再說說品種，襄陽牛肉面是咸、鮮、辣，牛肉面上面一層厚厚的牛油，說能吃五兩的同學你過來一下，你想過這得多大的面盆、放多少面、多少湯、湯里多少鹽、多少牛油、多少辣椒油？